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香煎魚柳薯仔餅

袁太廚房 於 2014-01-11 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 2494

分類:小食

香煎魚柳薯仔餅 <附食譜>

 
今次係我第二次整薯仔餅,記得第一次係好N年前的事了,仲要係失敗添,失敗的原因唔知點解薯仔變得水汪汪,煎完出來一Pat Pat呢,所以今次我好俾心機整,一定要成功

平時煎餅做晚餐,無論鯪魚餅,墨魚餅等等,我都喜愛加蝦米,因為香口,見冰箱有條龍利柳,就加埋落去一齊煎,如果唔係又唔知條魚柳會放係雪櫃幾耐,將薯仔餅加少少麵粉一齊煎,兩面脆脆地,~掂呀~



材料 : 薯仔4個,龍利柳1條蝦米,麵粉適量

醃料 : 魚露,鹽,糖,胡椒粉,雞粉



做法 :
1. 薯仔去皮切粒,放入滾水中煮約20分鐘至軟身,盛起隔去水份後壓成蓉待涼備用



2. 蝦米浸水至軟切粒,龍利柳解凍切細件

3. 蝦米粒,魚柳,薯蓉放入大碗中,加入醃料拌勻後再加入生粉拌勻

4. 將魚柳薯蓉分成等份,搓成餅狀放上碟,用保鮮紙包好放入雪櫃雪12分鐘

 
5. 燒紅鑊,每份薯餅拍上薄薄麵粉,用中火煎至兩面金黃色即可



金金黃黃又脆口的薯仔餅完成了 ^^


感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
 
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