突然心血來潮想食雞扎，因為平時已經唔多去飲茶
就算飲茶都唔會叫呢個點心，所以決定自家製，無奈袁生話可唔可以唔用腐皮
改用紹菜喎
得 ... 你開到聲當然可以喇
餡料方面就會跟雞扎一樣，用火腿，魚肚同雞
包好後再加少少上湯一齊蒸，~嘩~好好味呢
就連袁生都大讚，不過下次我都係想用腐皮整多次 !
上湯紹菜雞卷
材料 : 紹菜<8塊>，火腿扒<半塊>，雞扒<1塊>，魚肚<3塊>，上湯<適量>
醃料 : 生抽，薑絲，酒，鹽，胡椒粉<少許>
做法 :
1. 雞扒解凍切粗條，加入醃料醃30分鐘
2. 魚肚浸水3小時後切件，火腿扒切粗條備用，紹菜洗淨放入滾水中灼一灼盛起待涼
3. 將所有材料放在紹菜一端，然後慢慢捲起，在尾端加少許生粉水封口排在碟上，再淋上少許上湯
4. 隔水用大火蒸5分鐘，再轉中火蒸10分鐘即可
![]( "上湯紹菜雞肉卷-3")
感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/
