9 十週年的本土味道 @Green at Hotel Icon

我喜歡的Hotel ICON原來今年是酒店成立的十周年了真的恭喜賀喜！！正因慶典所以大堂餐廳GREEN於明天將會推出港式風味下午茶，以本土風味來慰藉我們香港人的嘴巴！從來愛茶記及掃街的我當然心心眼啦！

而這天有幸跟酒店署理行政總廚何偉誠Chef Danny，到酒店的Vinoteca Lab跟他學習精心設計港式風味下午茶中的一款甜點，有這個機會認真的很難得兼榮幸喔！

我們這天要學習的甜點是腸粉大家沒看錯是腸粉啊！哈哈其實是Chef Danny設計港式腸粉形的椰子芒果大菜糕，材料他已早為我們預備好萬事具備是欠大師示範。

首先Chef Danny先教我們泡製*腸粉皮*，認真地準備了材料跟份量給我們，用上斑蘭葉、椰奶、奶和糖等材料煮製*腸粉漿*。

放涼後將*腸粉漿*鋪於平坦盤中放入雪櫃定型，然後切成恰當的大小便可動手捲成*腸粉*喇！！

看Chef Danny三扒兩撥便將椰子芒果大菜糕弄好，心想我也認該可以成功捲上的但少年您太年輕了這句竟忽然套到我身上！！

Chef Danny早已弄好已定型的*腸粉皮*和芒果、士多啤梨等配料給我們，所以這一刻該到我出手了！！

原來要得白雪雪又滑捋捋的*腸粉皮*捲好絕非易事，我經兩次失敗才勉強完成加點裝飾遮醜也算見得人吧！自己甜點自己弄吃下當然是非常美味啦哈哈哈！真心多謝Danny師父的悉心教導喔！！

學習完畢後我們一眾便浩浩蕩蕩走到Green率先品嚐港式風味下午茶，餐廳放滿了充滿本土特色的裝飾，當中有不少我童年回憶的味道感覺很溫馨耶！

港式風味下午茶除了堂食外更設有外帶供應！喜歡在家優哉游哉的慢慢享受也可大貼心了吧！

港式風味下午茶的超級亮點就是可以無限量任食兩款港式風味雪糕，當中包括有豆腐花雪糕及紅豆雪糕，另外還有四款無限量可任性吃的矜貴配料供應！當中有燕窩、雪蛤、桃膠另外還有爽滑的涼粉，在養顏之中尋找美味女仕們必愛。

此刻港式風味下午茶亦已來到我面前，由七鹹七甜共十四件點心組合而成，款式多得是我近年吃過下午茶之冠真的超級豐盛。

下午茶套餐包有Illy咖啡、Ice Tea、Tea WG茗茶或港式熱奶茶，另可加配港式味濃的紅豆冰和黒牛，還有Cocktail和Mocktail版選擇，而我今次選了無酒精版的黒牛，雖然已戒掉了可樂但此情此景我決定破戒，好好享受這童年的美麗情懷。我一馬當先品嚐精美的鹹點，極富本土風情的美點有餃子、燒賣、鮑魚撻、叉燒、片皮鴨、雞批和墨西哥包，究竟又是否那麼簡單呢？？

第一件要吃的當然是矜貴的迷你魚子醬鮑魚撻，魚子醬上還綴以金箔貴氣迫人，鮑魚弄得入味吃下口感煙韌，配上鹹香魚子醬和脆撻底吃得我嘴巴滿足非常。

然後是香港人極喜歡的港式叉燒串，用上叉燒的靈魂好友玫瑰露來調味，這刻簡直想叫碗白飯來佐吃喔！

然後這件是京式鵝肝燒鴨卷，已捲成方便享用的一口鵝肝燒鴨卷不須再考牌吃得超爽，燒鴨已夠惹味加添上鵝肝除了吃下邪惡之外更加甘香可口。

接下來這個有心思賣相極像煎堆的其實是黒松露雞批，吃下脆卜卜的口感中充斥著濃郁的菌香，小巧精美又可口真的很吸引。

繼續品嚐香口點心！！這個酸甜豬肉餃令我想起去酒樓飲茶的情景，貼心的附上酸甜汁小管吃時唧點在豬肉餃上一同享用美味度即時提升

繼而有香辣惹味的避風塘魚蓉燒賣，經炸過的魚蓉燒賣吃下更脆口，配合香辣避風塘做法味道就更為特别。

最後還有港式墨西哥包配沙嗲牛肉，車婆婆超愛吃墨西哥所以我也喜歡此包，鬆軟的包更內置了沙嗲牛肉餡相信牛迷們必定歡喜！！

來到嘆賣相超卡娃兒的精緻甜點，七款甜點分别有蛋撻、魚蛋、三文治、菠蘿油、腸粉等造型，玩味濃之餘更全部是可口之物呢！

先嘆上一碗材料豐富的雪糕涼粉，幸褔任意添上養顏又矜貴的燕窩、雪蛤和桃膠作配料，配合爽滑涼粉傾注香滑花奶連一球紅豆雪糕，吃每一口也盡顯幸福的滋味。

而甜點中最吸引我是這杯通透的菊花杞子茶凍，吃下是滿滿清新菊花香氣而且不甜膩超美味，加上海量金箔和明目杞子賣相也是絕美耶。

下午茶當然有我剛試弄的港式腸粉即是椰子芒果大菜糕，爽滑外皮配香甜的芒果肉味道香甜迷人。

然後是我喜歡的茶記美食蛋撻，用上北海道3.6 牛乳和蛋白弄成這件北海道牛奶蛋白燕窩撻。

未吃燕窩撻前我已被那富中國風的小盛器吸引著，精美得極想據為己有呢！！

別妄想了還是回來北海道牛奶蛋白燕窩撻身上吧！酥香的撻底擁抱著幼滑細嫩的牛奶蛋白味道吸引，配上燕窩和金箔養眼度更是超高。

然後有這件像真度高的雞蛋三文冶原來它是一件芒果忌廉蛋白蛋糕，吃下那如雲朵般梳乎的咬口超有感覺，配合那香甜的芒果忌廉吃罷令人很有輕鬆的感覺。

太好味的關係這個港式菠蘿包忘記影相便進了肚子，唯有借用官方照片給大家欣賞吧！以香脆的芝士泡芙來仿製菠蘿包，而那*牛油*則是香味四溢滑溜的芒果慕絲，兩者配合得天衣無縫妙絕喔！

相信大部份朋友的童年也吃過砵仔糕吧！買砵仔糕時必選多豆絕對是我最深印象的童年回憶！這個椰奶紅豆布丁就像是向砵仔糕至敬，用上椰奶替代粘米粉來炮製這紅豆布丁吃下口感滑溜，加上粉淋的相思豆令布丁充滿甜蜜的意境。

最後還有港式魚蛋吃喔！這串過癮的魚蛋實在是粒炸花生球來，花生球的外層炸至金黃香脆吃下口感煙韌不黏牙，內裡填滿了香到不行的的花生蓉餡非常邪惡但又超級好味道，我肯定花生友必定大愛這粒*魚蛋*啊~

港式風味下午茶由明天起於首輪下午三時至五時、次輪下午五時至晚上七時供應，價錢為＄388/位、＄688/2位。

如想把港式風味帶回家中可用＄568(2位用)於酒店網上商店購買外賣下午茶，有興趣可按此訂購。