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芒果清心丸西米露

艾華斯 於 2021-08-07 14:00:40 發表  |  累積瀏覽 197

分類:甜品 小食 其他 其他 其他 飲品美食 其他

你喜歡甚麼飯後甜品?
我覺得吃碗糖水也不錯
讀書及剛投身社會工作時
我偶爾會和朋友到許留山吃甜品
而它們的西米露是其中一樣心頭好
現在一切也成為回憶
所以又來動手做吧!
我還跟鼎爺自製清心丸
效果很好呢^^

芒果清心丸西米露食譜(6-8人份) 

材料:
芒果椰奶西米露 - 大芒果2個、西米50g、牛奶500ml、椰漿20ml、水20ml
清心丸 - 馬鈴薯粉/生粉150g、暖水(約70°C)150ml、熱滾水300ml

做法:
1. 芒果去皮切粒,留1/4芒果粒放0-4°C雪櫃備用,其餘放冰箱冷藏備用。
2. 椰漿內加入牛奶及糖,煮熱至糖完全溶化後,雪凍備用。
3. 滾水加入西米,煮至半透明約10-15分鐘,加蓋焗15-20分鐘至全部透明。
4. 西米瀝水,用冷開水沖洗,瀝水備用。
5. 馬鈴薯粉與暖水拌勻,變成粉漿後邊攪拌邊沖入熱滾水,粉漿會慢慢凝固。
6. 放涼後切粒,放入滾水煮至透明即可,放涼備用。
5. 從冰箱取出芒果粒放入攪拌機內,加水攪拌成芒果汁,加入西米、椰奶、清心丸及芒果粒,即可享用。 

小貼士
~ 煮西米時要保持微滾,令西米不易痴底。
~ 椰奶、芒果汁製成後先雪凍會更透心涼及美味。 

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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2021-08-12 01:07:56 留言
    原文由 EEChan 於 2021-08-07 16:07:00 發表
    呢個夏天啱食,好味
    係呀,涼浸浸~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2021-08-12 01:08:36 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2021-08-07 16:20:41 發表
    自製清心丸都自己整好叻女啊~
    過獎啦~真係好簡單,仲易過芋圓XD
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  • No.6
  • 艾華斯 於2021-08-12 01:09:08 留言
    原文由 stellaluk 於 2021-08-08 07:52:07 發表
    😘我的至愛!👍正😋
    原來係你嘅最愛,搵機會試下整呀~
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  • No.7
  • 艾華斯 於2021-08-12 01:09:57 留言
    原文由 1874飛飛 於 2021-08-11 17:17:11 發表
    好有心機! 透心涼。
    多謝你~ 又試下整唔同嘢^^
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  • No.8

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