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冰心芝士奶蓋包

艾華斯 於 2021-08-20 08:30:46 發表  |  累積瀏覽 144

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上次造蛋糕還餘上大概1/4的芝士奶蓋忌廉
吃過蛋糕後,覺得它跟麵包亦挺相襯
為了不浪費食物
決定用來造冰心麵包
麵包鬆軟、忌廉香滑,從雪櫃取出來冰冰涼涼的
夏天吃來真的很不錯!
餘下的忌廉只夠4個麵包用
以下的食譜我已調整為大約6個份量
但實際用量當然要視乎大家把包包填得多滿了~


冰心芝士奶蓋包食譜 (6個)

材料:
(A) 麵包 - 高筋粉220g、糖30g、鹽2g、即用酵母3g、水125g、無鹽牛油15g
(B) 芝士奶蓋餡 - 忌廉芝士90g、糖22g、淡忌廉45g、奶20g

做法:
1. 除牛油外,將所有A的材料混合成麵糰,再加入牛油揉搓至光滑、柔軟及不黏手。
2. 蓋上保鮮紙,置室溫(23-26°C)發酵1小時或放雪櫃發酵一晚。
3. 預備芝士奶蓋。忌廉芝士放軟,加入糖用電動打蛋器混合打勻,再加入淡忌廉和奶打至順滑,放雪櫃備用。
4. 取出麵糰排氣,平均分成6份滾圓,蓋上保鮮紙置室溫發酵45至60分鐘或兩倍大。
5. 放入已預熱焗爐用180°C焗18至20分鐘,取出徹底放涼。
6. 用一隻筷子在麵包底部插至約中間位置,輕輕360度輕一圈,拔出筷子。
7. 將芝士奶蓋忌廉放入唧袋,從底部唧入忌廉即可享用。

每個都圓滾滾的十分可愛^^


cream cheese控不容錯過啊~

小提示:
~ 唧入忌廉後,不即時享用麵包的話請放於0-4°C雪櫃保存
~ 麵包放雪櫃後,宜於30小時內享用,否則麵包會開始變硬

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1人比"掂"
  • EEChan 於2021-08-20 21:20:28 留言
    哈哈,呢個唔啱我,因為我唔好芝士。
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  • No.1
  • 艾華斯 於2021-08-27 12:53:44 留言
    原文由 EEChan 於 2021-08-20 21:20:28 發表
    哈哈,呢個唔啱我,因為我唔好芝士。
    我以前都一般,但而家幾鍾意:)
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  • No.6
  • 艾華斯 於2021-08-27 12:54:14 留言
    原文由 stellaluk 於 2021-08-22 09:22:03 發表
    外型平實,內涵豐富。
    你形容得好好,多謝你!
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  • No.7
  • 艾華斯 於2021-08-27 12:54:33 留言
    原文由 1874飛飛 於 2021-08-22 16:21:18 發表
    好特別!
    不妨一試~
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  • No.8
  • 艾華斯 於2021-08-27 12:54:51 留言
    原文由 Meloching 於 2021-08-23 10:17:24 發表
    透心涼
    啱晒夏天^^
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  • No.9
  • 艾華斯 於2021-08-27 12:55:24 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2021-08-23 20:30:21 發表
    見到都想食。
    哩個好邪惡XD
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  • No.10

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