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加強營養,提高免疫力,到底吃什麼好?

argue 於 2021-08-19 14:34:14 發表  |  累積瀏覽 29

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飲食營養是人體免疫系統正常工作的基礎,在提高免疫力和降低疾病風險方面發揮著重要作用。日前,上海華山醫院傳染病科主任張文泓在網上進行了熱烈討論,反映了公眾對飲食營養的關注。粥還好嗎? 增強營養,增強免疫力,我們應該怎麼科學地吃?記者就此采訪了有關專家。

“關於那些亟須增補養分、提高免疫力的人而言,經常吃粥不是很合適。蔡加赞尤其是對於處於生長發育期的兒童、孕婦和老年人,吃粥往往會導致營養不良。中國營養學會注冊營養師於亮告訴記者,普通粥可以為人體提供一些基本能量,但蛋白質、維生素、礦物質等增強免疫力的營養素很少。

蔡加赞

疫情防控期間,飲食是否有特別需要注意的地方?“對大多數沒有感染新型冠狀病毒的人來說,保持正常飲食是可以的。提出6條核心推薦:食物多樣,穀類為主;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒。

對於疫情期間的飲食營養問題,中國營養學會曾聯合中國醫師協會、中華醫學會腸外腸內營養學分會,針對新冠肺炎防控特點,根據《中國居民膳食指南》(2016版)等提出指導意見。關於普通人群的飲食,他們建議:

有各種各樣的食物,主要是穀類。日常飲食應包括穀類、蔬菜和水果、家畜、家禽、魚類、蛋類、牛奶、大豆堅果等食物。注意選擇全穀類、雜豆類和土豆。多吃蔬果、奶類、大豆,做到餐餐有蔬菜,每天吃水果,多選深色蔬果,吃種種百般的奶及其成品,特別是酸奶,天天液態奶300克。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量,少吃肥肉、煙熏和醃制肉制品。清淡飲食,少吃高鹽和油炸食品,足量飲水,成年人每天7~8杯(1500~1700毫升),提倡飲用白開水和茶水。此外,吃飯動態平衡,在家裏也要每天鍛煉,根據需要准備飯菜,並推廣使用公筷和公用湯匙。

在均衡飲食的基礎上,攝取足夠的優質蛋白質十分重要。“蛋白質是組成人體組織的細胞的主要成分,在維持人體正常免疫功能和防止病毒感染方面發揮著重要作用。“確保你每天攝入足夠的蛋白質,尤其是高質量的蛋白質,”四川大學華成公共衛生學院的張力士教授寫道。富含優質蛋白質的食物包括瘦肉、魚、蝦、蛋、奶和大豆(制品)等,每日攝入瘦肉和魚蝦類應不少於100克,並盡量保證每天吃一個雞蛋,奶類、大豆(制品)和堅果類等也可適當多選擇食用。

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