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藍莓貝果

艾華斯 於 2021-11-07 10:00:44 發表  |  累積瀏覽 270

分類:主菜 其他 其他 其他 麵包 其他
冰箱有早前冷凍了的藍莓
用來做貝果合適不過
圓滾滾的,放在手中最可愛~~


藍莓貝果食譜(6個)

材料:
高筋粉 250G、全麥粉 50G、即用酵母 4G、鹽 2G、糖 10G、水 90G、新鮮藍莓125G、檸檬汁5G、牛油 10G
(另備煮麵糰糖水,我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖)

做法:
1. 新鮮藍莓加水及檸檬汁用叉壓成蓉(可留少許夥粒,增加口感與令貝果外貌更美觀)。
2. 除牛油外,所有材料混合搓成麵糰,再加入牛油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
3. 為麵糰翻麵排氣,靜置10分鐘,再分成6份,各自搓成條狀,一端壓扁,包起另一端,放在烘焙紙上靜置15分鐘。
4. 煮沸煮麵糰糖水,放入麵糰兩面各煮10秒,盛起麵糰放回烘焙紙上,放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。


有一個包得不好,開口鬆了,變了牛角造型
成功在一堆貝果中突圍而出XD

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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2021-11-13 12:46:14 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2021-11-07 23:51:26 發表
    的式可愛的Bagel。
    我鐘意整細細個^^
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  • No.5
  • 艾華斯 於2021-11-13 12:46:37 留言
    原文由 stellaluk 於 2021-11-08 08:01:14 發表
    很吸引呵!!
    多謝你~
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  • No.6
  • 艾華斯 於2021-11-13 12:46:54 留言
    原文由 EEChan 於 2021-11-08 14:25:29 發表
    用咗藍莓更加美味啦。
    味道豐富啲~
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  • No.7
  • 艾華斯 於2021-11-13 12:47:09 留言
    原文由 1874飛飛 於 2021-11-13 10:36:27 發表
    幾靚仔!
    多謝!
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  • No.8
  • 艾華斯 於2021-11-21 21:31:53 留言
    原文由 Meloching 於 2021-11-14 09:01:03 發表
    好飽滿
    最鍾意佢哩個樣:)
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  • No.10

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