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8 不辣的辣局@紅棉

戀吃車媽媽 於 2022-01-16 23:22:03 發表  |  累積瀏覽 109

分類:

攻略日期:2021-12-06

是次消費:每人平均約HK$ 800.00

失蹤了兩天其實因為我終於去打了新冠防疫針,約了星期四早上跟車爸爸一起啪針,選擇一起打好像有不能同生可共死的感覺哈哈!可幸我倆得到上天的庇佑仍然要為生命努力,休息後的今天就來跟大家分享於12月頭跟一眾辣友共聚的快樂一夜吧!

選址是我超期待去朝聖的粵菜菜館紅棉,置身於中環紅棉路The Murray酒店平台上,仿舊式茶居的型格裝潢加上自成一角感覺很舒適。


甫坐下開壺靚茶侍應送來時隨前菜兩小碟同上,當中的有碧根果仁和超好味的野菌醬。


先品嚐頭盤日本柚子醋紅蜇頭$198,脆彈海蜇頭索盡酸香的柚子醋,吃下口感滿滿兼醒胃最合作頭盤享用。


然後這個蘋果木煙燻素鵝$128端來時香氣撲鼻好吸引,香軟腐皮包裹著紅蘿蔔、木耳及萵筍,吃下去有嚼頭之餘更充滿煙燻香氣這個好吃。


而這個是賣相美絕的是蒜泥白肉$168,薄滑的白肉包裹著爽甜萵筍絲,拼上弄得像慕絲般幼滑的蒜泥吃下口感很細緻。


首上檯的是熱騰騰的砂窩胡椒海中蝦$398,新鮮的海中蝦肉質紮實味鮮甜,但我覺得如果胡椒香氣再盛一點味道必定更吸引。


接下來是服務員推介的花雕雞油蒸馬友$448,原條起雙飛的鹹鮮馬友魚油不豐,但配以花雕雞油可以令這馬友更加和味,而且還加上了馥郁的酒糟那口汁比馬友更吸引我。


緊接著的是這夜最精彩的紅棉蔥油雞$388/半隻,雞皮香脆如薯片雞肉更嫩滑得可以,配襯兩款包括乾蔥醬及青蔥油同享,吃下香脆鮮嫩非常惹味。


來這兒主要想品嚐邵師傅的川菜,在不多選擇中選中了紅棉沸騰桂花魚$598坦白說價錢比坊間的稍高!但當嚐過那口鮮味的湯底後便覺得合理。

菜式中有份量不少的桂花魚在內,魚肉滑溜沒腥氣質素不俗,沸騰湯頭以麻作先驅隨後帶點點辣及鮮甜味,除了桂花魚外更有清甜青瓜及滑捋捋的烏冬,可是水煮魚以外的好選擇。



再來是精緻的翡翠玉忱$128/位,以超香甜的雞濃湯來烹煮涼瓜絲,那份滋味確實是很誘人。

另一份菜是魚湯鮮腐竹浸時蔬$198,魚湯質地濃稠味道勁鮮甜吃得出足料炮製,索透魚湯香氣的腐竹和菜芯零舍好味道。

大家還有胃納再點來砂窩黃鱔燜飯$498作單尾,燜飯烹得挺入味內裡的黃鱔口感亦不錯。

最後以一客酸甜爽滑的山楂糕$78作終結。

每一頓也是賺回來的緣份,過了這夜又不知何時再能跟大伙兒一起共晉晚餐了!

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  • 攻略日期:2021-12-06
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:每人平均約HK$ 800.00
紅棉
地區:
消費:
$800
分類:
8
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0人比"掂"
  • EEChan 於2022-01-17 15:17:04 留言
    希望農曆年過後,可以恢復夜市,大家又可約會。
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  • No.1
  • 戀吃車媽媽 於2022-01-17 23:42:43 留言
    原文由 EEChan 於 2022-01-17 15:17:04 發表
    希望農曆年過後,可以恢復夜市,大家又可約會。
    希望大家身體健康再相聚。
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  • No.2
  • 戀吃車媽媽 於2022-01-19 00:21:54 留言
    原文由 Meloching 於 2022-01-18 09:54:53 發表
    每款美食都有心思
    都係啊!
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  • No.4

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