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8 獅房菜

戀吃車媽媽 於 2022-05-17 23:04:00 發表  |  累積瀏覽 111

分類:餐廳 ;地區:旺角

攻略日期:2022-05-11

終於等到可以8人一檯去吃晚餐了!剛好帝京酒店有間全新概念的餐廳獅房菜,正好大伙兒去吃頓快樂的生日晚餐。

新餐廳獅房菜 Lion Rock由經驗豐富的區域中式廚藝總監江肇祺師傅主理,連同經驗豐富的團隊譚詠儀師傅、張嘉豪師傅等一起打造千變萬化中西融合的精緻美饌。


這天來品嚐*獅房發辨‧金榜*品嚐菜單,當中共有九道別緻佳餚每道菜式也盡顯獅子山下的味道,未開席前侍應先送來餐前小食給我們開胃,當中包括有爽脆的麻香海蜇、麻辣秋葵和香脆琥珀合桃。

第一道菜*卉扣*以薑醋作主題弄出仙境般的賣相,啡色玫瑰用上薑醋啫喱捲成花形,內裡還有薑粒吃下口感Q彈味道酸香醇厚,另一朵玫瑰是以雪梨片、青瓜片及櫻桃蘿蔔捲成,用了椰子醋浸泡吃下帶上幽幽椰子清香好清新,別忘記中間那可愛嬌小的薑醋鵪鶉蛋喔!



第二道菜是*劦煎*劦讀音協乃合力之意思,此菜以鮮甜松葉蟹配濃香北海道3.6牛乳合力炮製而成,再放於以竹笙炸成的脆盞上一口吃下香脆鮮嫩共冶一爐層次很豐富。

緊接著是一客湯品*鱻煲*鱻讀音鮮乃新鮮的意思,活像灌湯餃的賣相但師傅則用上了酸菜魚湯底,另用鯛魚作餃配上矜貴的松茸口味好有新意。



第四道菜*犇炒*是M5和牛的菜式,犇讀音為奔乃眾牛奔走之意,吃不了牛的我就交給大廚發辦為我轉成貌美如花的烤乳豬盞。  

烤乳豬盞最特別之處是那口盞!大家看見嘛脆盞是乳豬皮來精造的手藝真叫人拜服,而盞內當然還有乳豬肉面層更配上花型蝴蝶餅,襯上芥末、乳豬醬及辣醬一起品嚐實在妙哉。

然後上檯的是*淼燴* 淼讀音為秒相信大家最為熟悉吧!其意思是水流廣大的樣子,這個以珍貴的黑虎掌配合青椒、淮山來爆炒以山葵調味,再配合那個以人手逐片貼成的杏仁盞,成件事也是心機之作真要好好細味。

來到第六道菜是*皛煮*皛讀音為擾有潔白明亮的意思,來形容野生竹笙真的非常合適,營養豐富的野生竹笙內包裹著羊肚菌等香氣撲鼻的食材,那爽滑口感加清新菌香確惹人憐愛。

來到*惢炒*惢讀音為鎖有疑慮或善的含意,這個菜式用上鮑魚炒戒米飯即是現時大熱的椰菜花飯,更有幸即場欣賞到譚詠儀師傅為我們即席炮製。



這個鮑魚炒戒米飯上檯時香氣非凡,鮑魚軟滑鮮甜椰菜花飯粒粒爽身惹味香口。


這個可愛版乞兒鵪鶉大名叫*雥烤* 雥讀音為什帶群鳥的意思所以我們有鵪鶉吃,大廚用上曲奇餅皮作外衣包裹著的式糯米鵪鶉,除了荷葉裡裡外外也能放入嘴巴品嚐。

餐廳更貼心地附上小錘子給大家扑開曲奇餅皮,破開後內裡有件迷你糯米鵪鶉成件事好看又好玩。


曲奇餅皮口感外脆內鬆味道挺不錯耶!內裡除了嫩滑鵪鶉外還有鮑魚及糯米,小小的一件份量恰到好處。

來到尾聲甜品*馫凍* 馫讀音為馨是芳香四溢的意思,以師傅消夜的牛丸河作藍本製作出這個椰汁桂圓甜品,清甜的桂圓果凍配滑捋捋的椰汁河粉味道不太甜好吸引真有心思。


飯後大家一起跟壽星女切蛋糕慶祝,在此祝壽星女生日快樂、身體健康、青春永駐。


全新概念餐廳獅房菜的*獅房發辦.金榜*套餐收費$988/位(兩位起),供應時間下午12時至3時、下午6時晚上10時,由即日至2022年6月9日更推出買一送一限時優惠超抵吃喔。

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  • 攻略日期:2022-05-11
    攻略地點:旺角
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  • 戀吃車媽媽 於2022-05-22 00:09:23 留言
    原文由 EEChan 於 2022-05-18 00:21:38 發表
    好豐富啊!
    九道菜恰到好處吃得舒服。
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  • No.3
  • 戀吃車媽媽 於2022-05-22 00:09:58 留言
    原文由 Meloching 於 2022-05-20 08:32:14 發表
    菜式名稱好多字唔識讀,好特別
    食飯之餘長知識。
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  • No.4

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