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五個方法助你提高品鑒威士忌能力,讓你成為更懂的人

petty 於 2022-08-31 16:11:12 發表  |  累積瀏覽 29

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品嘗威士忌

小夥伴們,大家剛入門威士忌時,是否經常會有這樣一個問題:一樣一杯威士忌,為什么有的人就是能嘗到10多種多樣風味?而有些人為什么就嘗不出來了?

其實這個問題的關鍵所在,在於品嘗水平。而這種能力是可以用鍛練來提高的。whisky tasting別覺得威士忌饕客們絕對的味蕾是天生的,也別覺得自已的"木鼻部"是上天不賞飯吃,你嘗不出味道來多半都是缺乏自身鍛練,嗅覺和味覺並沒有得到很好的開發設計。

那樣如何鍛煉自己的品鑒水平?這裏介紹5個方法,通俗易懂,自己在家裏就可以慢慢體會。

按地域來品鑒

大家都知道,世界上5大威士忌產區,那我們最先就可以從產區逐漸下手,辨別各種產區之間的差別。

提前准備蘇格蘭、美國、日本、愛爾蘭、加拿大的基礎款威士忌各一瓶,各自倒15ml出去,再對這5一杯酒作與此同時品鑒較為。

因為都是基礎款,因此也不會有很強烈的多少好壞差別,通過這個新手入門基本款,非常容易能夠感受到每一個產區各自特性。

按蘇格蘭威士忌產區來品鑒

大家探討威士忌時,非常大這個時間這詞都代表了蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌分別為堡壘、低地、斯佩塞、島嶼區、艾雷島、坎貝爾鎮6大產區,每一個產區都因為自然地理、人文因素等各個,造成了風味的差別。

要弄懂蘇格蘭威士忌,就需要認知能力完這6個產區。這時候,大家就可以提前准備6個產區的威士忌,隨後參考第一條的辦法,品位6大產區之間的差別。

不一樣酒廠平行面品鑒

將一樣主題風格、不一樣酒廠的威士忌放在一起品鑒。

比如主題為泥煤,那樣就可以將艾雷島的這幾個所有一次性倒出來盲品,看看你能不能猜到,在泥煤的大環境下,艾雷島幾個酒廠中間有什么細微區別。

假如主題為雪莉,你就可以與此同時找幾個斯佩塞的酒廠來來做比較,看一下同是以雪莉著稱,分別究竟有哪些特點。

同一知名品牌豎直品鑒

當我嘗盡蘇格蘭威士忌6大產區以後,就可以嘗試找尋你喜歡的那一個酒廠。尋找同一家酒廠的差異年代、不一樣系列威士忌去進行豎直品鑒。

例如,你喜愛波摩,那么就搜集波摩12年、15年和18年以來感受慢煮時間的長短給酒產生的差別。如果喜歡格蘭傑檢驗,那么就搜集它雪莉桶、蘇玳桶、珀特桶,來感受不一樣橡木桶給酒產生的差別。

同一款酒新老版本號品鑒

深入了解了你喜歡的某一個知名品牌以後,下面還能夠細分化到同一款酒。

頂尖酒吧調酒師的辭職、離休,酒廠被大集團公司回收等多種因素都會造成同一款酒,風味上的差別。假如你有個人收藏以前的舊版,那樣就可以取出來跟新版本號進行對比,看一下同一款酒,換了一個人來調,換一個公司來經營以後,會有哪些差別,到底是變好了,或是變差了。

保持住3個自變量

此外,在使用之上好多個方式品鑒時,須要分外注意3個危害風味的顯著自變量:橡木桶、年代、泥煤度。

由於橡木桶危害威士忌的風味甚大,很多時候在平行面品鑒時,提議操縱一下橡木桶的自變量,即挑選一樣波本桶桶陳風味的比雪莉桶桶陳的好;二次填裝的比第一次填裝好;選擇歸屬於一樣橡木桶陳風味的比不一樣橡木桶陳風味好。

一般要較為不一樣年代的差別,我們也會選擇同一家酒廠的威士忌做豎直品鑒,假如是不一樣酒廠的水准品鑒,就會非常當心年代的自變量,畢竟在威士忌的慢煮中,年代對風味產生的影響甚大,在我們要討論不一樣酒廠設計風格的差別時,每一家酒廠所選的威士忌年代落差太大,便會不合理,失去比評的價值了。

比如:同是雪莉桶風味,拿12年亞伯樂相馬比照21年格蘭多納,顯著就沒有可比性。

最後一個要考慮的,當泥煤威士忌和無泥煤威士忌一起品鑒時,要將泥煤威士忌放到最終來喝,由於泥煤威士忌的設計風格十分明顯,如果放在開始喝,那樣就會造成後邊品鑒較溫柔地威士忌喝出不來關鍵點來啦。

應用這5個方法,循序漸進地開展品鑒,堅信不久以後,你就可以自己把威士忌品鑒水平提高一個檔次。總之一句話,若想懂威士忌,多喝點是前提條件,有方法地喝才是關鍵。

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