七年前第一次挑戰萬聖節造型麵包
今年決定重做一次
看看自己有否進步
這次的科學怪人先生腦袋是酸甜的洛神花果醬
尤如紅紅的腦漿
會否為萬聖節再添些微恐怖感？
造型綠茶果醬包食譜 （9個）
材料：
高筋粉 300g
糖 20g
鹽 3g
即用酵母 3g
水160g
蛋 1pc
橄欖油 10g
綠茶粉 8g
無糖可可粉 5g
洛神花果醬適量
溶化朱古力適量 / 食用色素筆 1pc
做法：
1. 除綠茶粉、無糖可可粉、洛神花果醬外，所有材料混合，搓成柔軟及不黏手麵糰，分成兩份，細份約為整個麵糰的六分之一。
2. 大份麵糰混入綠茶粉，細份混入可可粉，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。
3. 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。
4. 兩份麵糰各自分割成9份，滾圓。綠茶麵糰包入洛神花果醬，收口向下，可可麵糰造成頭髮形狀放於綠茶麵糰上，將整個麵糰排於焗盤上發酵至兩倍大。
5. 移去保鮮紙，用濕指尖再次輕輕按實可可麵糰。
6. 放入已預熱焗爐，用180℃焗15-20分鐘。
7. 放涼後用溶化朱古力或食用色素筆畫上眼、口及疤痕即成。
「若你喜歡怪人 其實我很美」
