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9 北歐海鮮焦糖芝士火鍋

戀吃車媽媽 於 2022-11-14 23:28:43 發表  |  累積瀏覽 367

分類:HighTea 其他 ;地區:尖沙咀

攻略日期:2022-11-08

車媽媽於11年前已經對芝士火鍋情有獨鍾,記得第一次就於大角咀小店Dr.Panini內品嚐,而且在冬天吃暖笠笠的芝士火鍋我覺得非常浪漫,來到今時今日想吃芝士火鍋亦已經非晚餐不可!因為下午茶亦已經可以品嚐得到了。

芝士火鍋起源於阿爾卑斯山脈,把多種芝士煮至融化後以麵包蘸來品嚐,說到此在香港能吃到此風味美食的餐廳其實瘳瘳可數,其中位於The Luxe Manor內的北歐餐廳FINDS ,相信對於愛品嚐北歐菜的朋友絕不會陌生吧!

為慶祝帝樂文娜公館今年16周年慶典,酒店跟邁向160周年擁有挪威國民美食之稱的TINE® BrunostTM焦糖芝士首次攜手合作,並由香港代理世紀食品有限公司將此得獎芝士引進香港,於FINDS推出*北歐海鮮焦糖芝士火鍋*下午茶,這天有幸來到餐廳品嚐這個超特色的下午茶,真的令我期待萬分那個焦糖芝士火鍋。

TINE® BrunostTM焦糖芝士採用當地頂級牛奶和羊奶混合製作,將乳清加熱並加入濃厚的原乳透過把原材料混合並加熱,糖份進一步分解及焦糖化慢慢結出焦糖的質感味道,過程須在嚴格的監管下進行以確保成品質素,正因如此品牌產品成功贏得多項國際性獎項,近年亦曾多次揚威世界芝士大獎(World Cheese Awards)。

而FINDS相信是香港首間使用TINE® BrunostTM焦糖芝士入饌的餐廳,大廚竟然想到用來配海鮮芝士火鍋來作下午茶的主題真心讚此心思。



先由世紀食品有限公司副總裁Alan為大家介紹此次合作的詳情。

然後再由挪威百年品牌TINE®的銷售經理Bose為我們詳細介紹公司的產品。

緊接著我們的下午茶已經陸續上檯!這個北歐海鮮焦糖芝士火鍋下午茶,除了有主角焦糖芝士火鍋外更配襯了鹹甜點心陣容非常鼎盛。

飲品方面除有精選咖啡或"OR TEA"特色茗茶之外,更可升級加配以焦糖芝士來炮製的創意特飲,我這杯凍Butter Cup芝味暖日$58/杯(原價$78/杯)以濃郁黑茶作基底,配上鮮奶、海鹽再邪惡地加上芝士泡沫奶蓋炮製而成,喝下去口感絲滑更充滿濃郁奶香更有凍飲或熱飲可選擇。

如果喜歡喝酒的朋友則可選這杯雞尾酒Autumn Spirit秋月紅光$88/杯(原價$108/杯),混合冧酒、氣泡酒、黑櫻桃利口酒、西柚苦味酒及西柚汁再加上輕盈的西柚泡沫最合怕膩的朋友品嚐。另除了雞尾酒之外亦有顧及嗜好杯中物的朋友、精選了葡萄酒作限定優惠只需另加$88/杯(原價$108/杯)即可享用優質的葡萄酒。

下午茶很貼心的為客人送上個人專屬的焦糖芝士火鍋供獨享,一人一鍋不用爭著來吃實在太爽皮了吧!

鹹點配料大廚創新地用上自家煙燻挪威三文魚、輕煎北海道帶子,西蘭花、車厘茄、番薯條及酸種麵包,這樣的組合完全顛覆了我對芝士火鍋的印象。

先以Sourdough品嚐焦糖芝士的原味道,一沾一吃那柔滑的質感恰到好處,加上似鹹非甜天然獨特的焦糖香味真太令我味蕾震驚,從來沒有過這種複習的味道滲進腦袋難忘矣!

然後再用西蘭花來品嚐!掛滿焦糖芝士的蔬菜同樣也得到滿意的味道。

輪到餐廳的招牌海鮮又會跟焦糖芝士擦出什麼火花呢!鹹香的自家煙燻挪威三文魚沾上焦糖芝士,吃下去鹹甜交雜層次感很豐富而且味道非常匹配。


但我更愛輕煎過的北海道帶子,外層焦香的帶子混上焦糖芝士的味道非常之吸引,入口先是香甜的焦糖味然後是嫩口的帶子鮮味,真估不到可以得出這種芝味非常奇妙。



最後還有番薯條淨吃及Dip Cheese Fondue來吃也很美味。

吃罷鹹點後來到品嚐以挪威焦糖芝士做主題的特色甜點,三款特別製作的甜品包括是自家製窩夫配雜莓及焦糖芝士、香梨忌廉芝士肉桂春卷及越橘莓焦糖芝士奶凍 。

下午茶必備的英式鬆餅當然有供應還要超大件呢!配襯上自家製的草莓果醬及Clotted Cream品嚐總是吸引的,不過塗上焦糖芝士來吃就更加和味了。


然後這件香梨忌廉芝士肉桂春卷以春卷皮包女很有心思,口感酥脆味道微甜那肉桂味令人聯想超聖誕快來了。


這件自家製窩夫配雜莓及焦糖芝士就好看又好吃!服務員會在堂前將焦糖芝士直接刨絲灑於窩夫上,配襯酸香雜莓及心型自家製窩和夫焦糖芝士,吃下味道酸酸甜甜可口非常。


最後這杯是越橘莓焦糖芝士奶凍,酸香的越橘莓配搭香甜幼滑的焦糖芝士奶凍是會令人心動的。




但饞嘴的我見到有升級的MÖVENPICK®雪糕配焦糖芝士$38/球怎能忍口!在MÖVENPICK®雲呢拿雪糕淋上微溫的焦糖芝士漿,冷熱交融的口感加上焦糖芝土雪糕教我如何不愛它。

FINDS X BrunostTM北歐海鮮焦糖芝士火鍋下午茶,由即日起至2023年2月28日於星期一至日下午3時至5時30分供應,星期一至五收費為$568/2位、$328/位,星期六、日及公眾假期$628/位、$358/位(另設加一服務費)。

一場來到我還參加了親子聖誕薑餅曲奇製作班,材料當然有不含人造色素及防腐劑的BrunostTM焦糖芝士。


按此

對於烘焙技術弱弱的我絕對是個大挑戰,多得師傅的教導總算叫做成功了!


那麼*正*的薑餅曲奇當然要帶回家給車爸爸慢慢品嚐啦哈哈。

FINDS於12月9日起逢星期三至日推出親子聖誕薑餅曲奇製作班,讓家長和小朋友盡情發揮創意一起增進感情,活動需於最少兩日前預約收費為$280/位。

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  • 攻略日期:2022-11-08
    攻略地點:尖沙咀
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
FINDS
地區:
消費:
>$600
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8.6
10338
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
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5716
嘉美軒精細潮州菜
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消費:
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918
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
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$101-$300
分類:
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6
13564
Fish & Chick (西環店)
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$188
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8
12846
欣圖軒 Yan Toh Heen
地區:
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$325.7
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餐廳
6
18502
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
地區:
消費:
$101-$300
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餐廳
6
9622
大戶屋 Ootoya (太古店)
地區:
消費:
$101-$300
分類:
餐廳
8
11136
0人比"掂"
  • Meloching 於2022-11-17 11:23:24 留言
    我以為只是瑞士有芝士火鍋,原來也有北歐風味
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  • No.2
  • 戀吃車媽媽 於2022-11-27 23:55:06 留言
    原文由 EEChan 於 2022-11-16 02:45:38 發表
    下午茶也實在太豐富了
    真係食到好飽好飽🤰🏻
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  • No.3
  • 戀吃車媽媽 於2022-11-27 23:56:45 留言
    原文由 Meloching 於 2022-11-17 11:23:24 發表
    我以為只是瑞士有芝士火鍋,原來也有北歐風味
    呢一隻焦糖芝士真係好好味,完全顛覆咗我食芝士火鍋嘅概念😵‍💫
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  • No.4

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