之前買了伯爵茶粉打算焗曲奇
但想製作麵糰時它卻失蹤了……
最近整理食材時終於找到它
決定用來焗小吐司當早餐
順便分一點給即將見面的朋友~~
今次用了久違的湯種法
麵包非常軟熟，又有甘香的伯爵茶味，頗滿意啊~
伯爵茶小吐司食譜（2條）
材料：
A. 湯種：80-90°C熱水 50ml 及高筋粉60g
B. 高筋粉200g、全麥粉40g、伯爵茶粉20g、糖12g、水165ml、鹽3g、奶粉8g、即用酵母4g、無鹽牛油20g
做法：
1. A混合均勻，放涼備用。
2. 除牛油及湯種外，將所有材料搓勻成麵糰。
3. 加入湯種搓勻，然後加入牛油搓至稍光滑，蓋上保鮮紙，置雪櫃發酵一晚或置室溫待發酵至2倍大。
4. 麵糰取出排氣、滾圓，分成6份，每份擀平後捲起，收口向下放入焗模，蓋上保鮮紙再發酵至2倍大(約1小時)。
5. 放入已預熱焗爐用180°C焗25-30分鐘。
