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純素花生蛋糕配腰果忌廉

艾華斯 於 2023-04-06 18:00:48 發表  |  累積瀏覽 271

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一直想試試做一個用素忌廉的純素蛋糕
但總是選不到合心意的配方
上次到圖書館借關於人類圖的書
無意中遇到這本《甜素烘焙實驗室 - Vegan的創意純素蛋糕》
當中的材料和方法都不太複雜,適合我這個懶人~
於是選了兩個比較入門的配方略為修改試做
效果頗滿意呀
做好後當然要與我的純素朋友分享啦 :)

純素花生蛋糕配腰果忌廉(長方型2個)

材料:
(A) 腰果鮮忌廉 - 生腰果90g、椰漿70g、糖3g、檸檬汁少許
(B) 花生蛋糕 - 植物油15g、豆漿200g、糖45g、花生醬125g、低筋粉60g、杏仁粉45g、泡打粉6g

做法:
1. 先做腰果鮮忌廉。生腰果浸水4小時,瀝乾。
2. 重新加水至剛蓋過腰果,隔水蒸15分鐘。
3. 瀝乾後加入椰漿、糖及檸檬汁用攪拌機打至幼滑,備用。(如放入密實盒置於雪櫃,可保存約7-10天)
4. 將(B)的粉類混合,而糖則加入濕料中打至完全溶解。
5. 將乾料分數次倒入濕料中拌勻。
6. 將蛋糕糊倒入25cm x 18cm焗盤中,抹平表面,在枱面輕敲兩下除去蛋糕內多餘空氣,放入已預熱焗爐,用180℃焗20-25分鐘。
7. 放涼後將蛋糕平均切成4份,以一層蛋糕、一層腰果鮮忌廉組合蛋糕。
8. 將切出來多餘的蛋糕整碎,在最表面的忌廉灑上蛋糕碎裝飾即成。




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1人比"掂"
  • EEChan 於2023-04-06 18:44:12 留言
    謝謝分享
    這純素蛋糕好味😋
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  • No.1
  • 艾華斯 於2023-04-08 22:21:15 留言
    原文由 EEChan 於 2023-04-06 18:44:12 發表
    謝謝分享
    這純素蛋糕好味😋
    多謝EE成日鼓勵我!
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  • No.2
  • 艾華斯 於2023-04-26 12:54:06 留言
    原文由 stellaluk 於 2023-04-09 09:01:02 發表
    很吸引!造型又似拿破崙喎!
    朋友都咁同我講!
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  • No.5
  • 艾華斯 於2023-04-26 12:54:27 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2023-04-23 13:28:04 發表
    素食的朋友都可以食到美味嘅甜點🍰👍🏻
    要照顧埋佢哋:)
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  • No.6

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