8 終於朝聖微辣大排檔！

不知大家有否留意微辣這個澳門人氣YouTube Channel呢？車媽媽於早年已開始有欣賞他們的影片，內容勁好笑看得出真的很用心去製作。

近年更從澳門進駐到來香港飲食界，於沙田新城市廣場內開設了微辣大排檔，還集合多間港澳米芝蓮食店的招牌菜來奉客。

微辣大排檔佔地有4500呎地方超大，店內以冰室及大排檔的模樣作裝潢，內裏再劃分成四大特色區分別有麻雀檯、Poker檯等主題的澳門娛樂城，另外有地道香港舊式大排檔及以港澳渡輪及港鐵車廂為主題的包廂玩味十足。

牆上更貼上了多張懷舊的街招廣告，另外還有澳門十月初五日街的街道牌，令我真的有點置身於澳門的感覺。

水煲餐具全部也是我小時候用過的！尤其是水煲成的小心滾水真的非常有親切感。

到大排檔食宵夜手工啤酒又怎能少了啤酒那份兒！微辣X少爺手工啤$58入口比較清新用來配大排檔菜式一絕。

不過我更加喜歡由微辣自家創的*霍哥頂得住*，說穿了即是珍寶青檸樹＄32這個飲品是以青檸汁加上刨冰打成，冰涼爽口不過甜絕對是解辣和解渴最合適的飲品。

接下來這個前菜名真的超搞笑！又是微辣自家創的名叫何伯爆屎渠＄109，名字真係太令人有畫面了吧！其實它只不過是酥炸豬大腸來的。

以整條炸豬大腸灌入甜酸汁然後炸至酥脆，還會在客人面前剪斷大腸那刻如瀑布般傾瀉爆汁，喜歡相機食先的朋友必定要點這個前菜來品嚐喔。

前菜還有這個大排檔的冰鎮新鮮八爪魚，煙靭又彈牙的八爪魚口感一流， 沾點醬油和日本芥辣一同品嚐味道更佳。

然後有我超過20年沒吃過的澳門大利來記豬扒包，豬仔包烘得夠香脆而且不𠝹口豬扒亦夠淋滑，正正就是我印象中的澳門豬扒包了。

大排檔也有好味的海鮮像這個微辣自家創的鹹檸檬蟶子王＄49.5/隻(兩隻起)，用上九龍醬園的鹹檸檬配上粉絲跟蟶子王同蒸，熟度恰到好處加上鹹檸檬令蟶子更加鮮甜好吃啊。

再來是大排檔區中李家菜的咖喱牛筋牛腩＄149，內裏有不少入味的牛肋條、牛坑腩及牛筋，我嚐了一件牛筋質感非常軟滑入味，咖喱香濃而不搶喉怪不得能夠取得米芝蓮推介。

緊接著是皇冠小館的出品葡式Yelo咖喱炒蟹＄399，咖喱汁的香料味超濃郁挺為惹味，而且用的是菲律賓肉蟹最合嗜蟹的朋友享用。

接下來這個又是微辣自家創的菜式，它是令我們也回味不已的米酒雞＄249。

用乞兒雞的醃製方來炮製雞內釀有金針、雲耳然後以荷葉包裹著，面頭更舖上薑、蔥、蒜等料頭於堂前淋上米酒後點火，除了可以給大家打卡之外最重要是令雞的味道層次更豐富。

用手撕來吃就最為滋味尤其是趁著熱騰騰時品嚐，雞肉入味之餘質地又滑溜超級好味道啊。

吃罷美味的米酒雞之後侍應送來皇冠小館馳名的澳門水蟹粥＄299，以奄仔蟹來入饌再配以珍珠米及泰國香米混合熬成粥底，所以這窩水蟹粥鮮甜得來非常綿滑口感一流。

有代表澳門的水蟹粥又怎能少了我們香港特色的煲仔飯呢！說到煲仔飯嚐囍的出品相信大家都非常熟悉。

這煲火山石大澳蝦乾肉餅煲仔飯＄129，用上專利火山石來煲成所以必定帶有香脆飯焦，本地大澳蝦乾加上鬆化的肉餅配合煲仔飯豉油，吃下鹹香惹味又怎能可以說它不好吃呢。

另外微辣還自創了新菜式高壓鍋海鮮大雜燴，以無水煮的方法來炮製令海鮮保持著原汁原味！高壓煲內放上薑、蔥、香茅及檸檬然後放入刺身級的江門乳生蠔、鮮蝦、鮑魚等海鮮，打開煲蓋那鮮氣直迫鼻子真的太誘人了吧！

最後還有北角利強記雞蛋仔＄39作飯後甜品，這兒的雞蛋仔個子比較大粒好豐滿，吃一粒外脆內軟最重要是還有我喜歡的肉心，絕對是我小時候吃的那份味道。

其實微辣大排檔還有很多美食供應，如微辣車仔麵、雲吞麵、焗飯、焗意粉等真的超多選擇。

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