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玫瑰芝士餅 (附食譜)

裳整餅 於 2011-11-02 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 328

分類:蛋糕

為蘋果日報私家廚房作示範製作

甜蜜蜜玫瑰芝士餅

香濃芝士配上誘人的蜜糖和清新的玫瑰,令這個蜜糖玫瑰芝士餅濃情滿溢!

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材料

消化餅碎160克、無鹽牛油(已溶)50克、朱古力(已溶)/蜜糖各80克、乾玫瑰花40克、牛奶200毫升、魚膠粉(已溶)5克、水15毫升、忌廉芝士 /淡忌廉各100克、砂糖60克

做法

1. 消化餅碎、無鹽牛油拌勻,加入已溶朱古力拌勻,放入已包好牛油紙的蛋糕模底,壓平,放入雪櫃冷藏30分鐘成餅底。

2. 煲中下牛奶、玫瑰花,開中火煮5分鐘,熄火再焗5分鐘,用篩隔去玫瑰,倒出玫瑰奶,備用。

3. 忌廉芝士、砂糖用電動打蛋器打至滑身,加入已打成出現紋狀的淡忌廉,拌成芝士漿。

4. 魚膠粉、水混合,加入1湯匙芝士漿拌勻,然後倒回芝士漿中拌勻。

5. 玫瑰奶倒入芝士漿中拌勻,加蜜糖再拌,倒入蛋糕模中,冷藏一小時即可脫模。

貼士:

煲玫瑰奶時不要太大火,否則牛奶容易煲焦。

 

 

 

 

 

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