為蘋果日報私家廚房作示範製作

桂花凍雜果西瓜盅

夏天到，西瓜又怎能少呢？自製一個西瓜盅，還加有桂花蒟蒻，精緻又可愛，邊睇電視邊食，就最正了！

 

材料

迷你西瓜 1個、蜜瓜/哈密瓜各 100克、蜂蜜 10毫升、凍開水 20毫升、冰粒適量

桂花蒟蒻：蒟蒻粉 15克、桂花糖 3湯匙、熱水 180毫升

做法

1. 蒟蒻粉、熱水混合攪拌至蒟蒻粉溶解，加入桂花糖拌勻，倒

入模中，放雪櫃雪至凝固，脫模備用。

2. 蜜瓜、哈密瓜挖球備用。

3. 西瓜沿邊以 V字形切開成狗牙邊，西瓜蓋留用。將西瓜挖出 10粒西瓜球，再餘下的西瓜肉挖出備用。

4. 西瓜肉、凍開水及蜂蜜用攪拌機打成西瓜汁。

5. 將哈密瓜球、蜜瓜球、西瓜球、冰粒放入西瓜盅內，加入西瓜汁，最後加入雪至凝固的桂花凍，蓋上西瓜蓋做裝飾即可。

 

貼士

煮好的蒟蒻溶液要快手倒入模中，因蒟蒻溶液很快會凝固。

 

 

 

 

 

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