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哈密瓜乳酪冰冰條 (附食譜)

裳整餅 於 2011-06-17 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 507

分類:其他

哈密瓜乳酪冰冰條 (附食譜)

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材料

哈密瓜125克

原味乳酪125克

蛋黃2隻

糖50克

牛奶125毫升

淡忌廉125毫升

 

做法

1. 哈密瓜挖肉,將肉用攪拌機打成汁,放入雪櫃備用。

2. 淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。

3. 半份糖、蛋黃混合,用打蛋器打至淡黃色。

4. 牛奶及餘下的糖混合,以細火煮至微滾後熄火。

5. 將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻,倒回湯鍋中,開小火煮至微滾後熄火,待凉。

6. 牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻,再拌入拂起的淡忌廉,倒入模中,放冰格冷藏 4小時,雪至變硬即可。

 

 

亦為蘋果日報私家廚房作示範製作

哈密瓜乳酪冰冰條

現在流行用乳酪來做雪糕,不如試吓用乳酪來做雪條,加埋哈密瓜,好香好滑,啖啖清新凉透心!

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材料

哈密瓜/原味乳酪各125克、蛋黃2隻、糖50克、牛奶/淡忌廉各125毫升

做法

1.哈密瓜挖肉,將肉用攪拌機打成汁,放入雪櫃備用。

2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。

3.半份糖、蛋黃混合,用打蛋器打至淡黃色。

4.牛奶及餘下的糖混合,以細火煮至微滾後熄火。

5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻,倒回湯鍋中,開小火煮至微滾後熄火,待凉。

6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻,再拌入拂起的淡忌廉,倒入模中,放冰格冷藏4小時,雪至變硬即可。

貼士

乳酪不能用生果味,一來味道不夾,二來有甜度較難控制。

 

 

 

 

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