白之戀人曲奇曾經係去日本必買既手信，我都係咁先試過咋！

多數一般都係正方型，今次我就試下整心型，特別啲嘛（送給特別既人）♥♥♥

食就食得多，不如你都親手整下啦！^^

 

 

材料

無鹽牛油　　90g

糖霜　　　　90g

低根麵粉　　110g

全蛋　　　　1隻

雲哩拿油　　適量

白朱古力　　200g

 

工具

篩、刀、打蛋器、兜、碗、、筷子

膠刮刀、膠刮片、心型膠片模、膠蓆

製作難度：＊＊＊

 

完成品：心型約６０塊（約３－４盆）

 

預先準備：

1. 無鹽牛油室溫放軟

2. 雞蛋拌勻

3. 預熱焗爐１５０度

4. 低根麵粉過篩

 

 

方法

1. 無鹽牛油用電動打蛋機打至稍為變白

 

2. 再加入糖霜打至變白鬆身

 

3. 全蛋分2-3次加入牛油糊中打勻，每次打勻後才加入第二次雞蛋

 

4. 再加入雲哩拿油拌勻

 

5. 篩入低根麵粉拌勻

 

6. 輕手用膠刮刀拌勻至幼滑麵糊

 

7. 把心型膠片模放上膠蓆上，將麵糊舖上，用膠刮片抹平，抹去多餘麵糊

 

8. 輕手取走心型膠片模

 

9. 放入焗爐焗約8-10分鐘至金黃色

 

10. 完成單片曲奇部分

 

以下步驟可自由選取

11. 將白朱古力放入碗中，隔熱水座溶

12. 找兩塊心型曲奇配對，用筷子將已溶白朱古力沾上心型曲奇上，將兩塊夾在一起即成

 

備註

1. 麵糊很易焗燶，小心看火﹗

2. 心型膠片模可轉為正方型膠片模。

食譜參考：《自家製心思甜品》

 

 

亦為蘋果日報私家廚房作示範

白之戀人曲奇

白之戀人曲奇買就買得多喇，試試自己親手做吧，更不用飛去日本那麼遠。白色有一種純潔高貴的感覺，好像令人期待的浪漫白色婚禮。

 

貼士

麪糊很易焗燶，小心看火。而材料如用幼細糖霜取代砂糖會更容易混合。

 

 

 

 

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