細味桌上鑽石@TheoMistral

芳香的白松露於每年10月至12月正值當造期！這刻去品嚐這桌上的鑽石正合時宜。

想吃高質素的白松露菜式當然要去意大利餐廳！這天相約好友來到海景嘉福洲際酒店一起品嚐那份芳香滋味，甫踏進酒店已看見超有節日氣氛的聖誕樹，樹上掛滿了小廚師熊啤啤可愛到不行。

我們來到主打正宗經典意大利菜的Theo Mistral開餐！這兒由英國頂級名廚Theo Randall掌舵，Theo Randall來頭不少耶他於倫敦的餐廳Theo Randall被譽為是當地最佳的意大利餐廳之一，這天終於來朝聖真的叫我期待萬分。

餐廳用上陶瓷地磚而牆上則有精美的手繪陶瓷碟作裝飾，配襯實木的餐桌感覺非常溫馨自在。

甫坐下服務員隨即送上麵包籃內裏有Focaccia也有Grissini，但我必須留肚嘆白松露菜式所以直接跳過去。

打頭陣是SFOMATO DI FONTINA TALEGGIO E TARTUFO BIANCO焗意大利阿爾巴白松露芝士梳乎厘$588，此品用上多款芝士混合炮製而成端來時已經香氣四溢惹人垂涎。

而這天的主角意大利阿爾巴白松露亦華麗上場！如鑽石般吸睛的Alba閃耀在我們眼前，每道白松露菜式也於堂前現刨5g感覺非常奢華，如果想再吃得招積一點可以將白松露加碼按重量收費$120/g。

首先將一片白松露放入嘴巴之中以純真的味蕾細味品嚐，芳香的甜味洋溢於味蕾之上太動盪了吧！伴著濃郁鹹香的芝士疏乎厘味道銷魂得可以，但也挺為飽肚小胃子的朋友要少吃多滋味哦。

緊接著是我期待的TAGLIERINI ALLA PIEMONTESE意大利阿爾巴白松露新鮮幼麵$648，因為我覺得麵條跟白松露絕對是天作之合。

自家製的全蛋麵以芝士來炮製入口滿滿的質感非常Al dente，再加上芳香無比的白松露味道高潮迭起。

這一客AGNOLOTTI D'OCA慢煮鵝肉雲吞$268，用上意式煙肉、巴馬芝士及牛肝菌來炮製，濃郁的鵝肉藏在煙靭的雲吞之內，配襯上香氣撲鼻的羊肚菌汁帶出非常滿足的味道。

主菜我選吃CERNIA AI FINFERLI E SPUMANTE煎焗石斑魚柳配意大利阿爾巴白松露$728。

石斑魚柳口感紮實伴菜有豐富的雞油菌、茴香、菜及蘆筍，配襯意大利汽酒調配而成的醬汁跟白松露非常匹好滋味。

而嗜牛的好友則品嚐TAGLIATA DI VITELLO E TARTUFO BIANCO香烤意大利牛仔柳配意大利阿爾巴白松露$748。

除了牛仔柳之外配菜也非常吸引！包括有芹菜蓉、薯仔泡沫、甘筍、紅菜頭及瑞士甜菜，除了肉類之外還有多款蔬菜營養非常均衡。

每次跟朋友吃飯甜品絕對是不能少的一道菜式！先來CROSTATA DI LIMONI DI AMALFI自家製檸檬撻$118，配搭焦糖杏仁、風乾檸檬片及酸忌廉拼出酸酸甜甜的口味，真的非常適合吃至滿足頂點的我們享用。

甜品菜式同樣可以品嚐這桌上的鑽石！好像這客TORTA AL FORMAGGIO E TARTUFO BIANCO白松露軟芝士蛋糕$588，超喜歡蛋糕上那件意式蛋白酥鬆脆的口感非常討我歡心！另外還有淡芝士忌廉和雲呢拿雪糕也是白松露非常好的朋友。

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大家也趁著這短短的白松露當造期來品嚐一場天花板的誘人味道啦。