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新年團年飯好推介~鮑魚燒賣、焦糖燉蛋煎堆配杞子焦糖汁…

TINEHO 於 2013-02-05 23:06:38 發表  |  累積瀏覽 735

分類:餐廳 ;地區:灣仔

是次消費:每人平均約HK$ 547.00

快新年了 ,應該正準備一連串家人及好友的團年飯~

每年選地點食團年飯都搞到頭痛~

西餐又好像沒有氣氛 ,中式一圍又好似太悶~

所以今年決定來個中西合壁團年飯~

來到灣仔維景酒店的Le Chef~

 

主菜前先來餐包,以餐巾包裹住保持和暖溫度,有幾款包供選擇 。

暖暖的麵包很鬆軟 ,能做到外脆內軟。


四款醬汁 ,有 : 檸檬牛油 、鮮蕃茄醬、牛油、黑醋~

鮮茄粒的蕃茄醬 ,鮮味開胃 。

檸檬牛油,其香味令人想一追再追。

四款醬汁總有一款合口味~

單是麵包已經停不了口 ,不過稍後主菜才是重點 ,所以還是留點空間來盛放稍後的主菜好了 

 

先來頭盤〝八喜臨門〞,挺有意頭~

以八款不同點心、小食作始~

 

    鮑魚燒賣

以小蒸籠盛上 ,不失傳統特色~

飽魚以日式燒汁配薑絲 ,甜中帶點辛 ,打破傳統以油汁的宿命, 破格

入口感覺滿新奇 ,不軟不韌~

而燒賣的肉質不鬆散,新鮮蝦肉有口感~

 

*日式七味粉豆腐

金黃色外觀 ,豆腐外皮夠香脆 ,以日式七味粉令豆腐淡淡的味道帶點辛 ,需經油炸但不油膩。

 

*沙粒蝦丸

炸粉不厚身剛剛好 ,不會令人有食麵粉既感覺 , 加上芝麻增加香口感 ,蝦丸挺彈牙 ~

 


*鵝肝多士

多士夠香脆 ,鵝肝沒有根 ,以簡單香料調味 ,吞進肚後咀裡還有餘香 ,沒有油膩感 。

 


*蜜汁叉燒

厚切的叉燒 ,但蜜味不足

 

*蜜腩仔肉

是肥肉 、廋肉、軟骨於一身,同時放進口有不同的層次感 ,中和了肥肉的油膩感 ,到最後軟骨很有咬口 。

說在減肥既我最後都受唔住引誘 ,一口一口將佢消滅。

 

海哲及甜酸青瓜

酸酸甜甜挺開胃 ,為下一道菜作準備。

挺喜歡這個頭盤 ,可一次過享用中西小食,最適合我這種愛款式多但又食不到多份量既人~

 

接著是餐湯,〝黃金蟹肉湯〞

以酒杯般的容器盛上,金黃色的湯如一杯特飲般,傳出很香的南瓜味~

主要以南瓜及蟹肉煮成,基本上每一匙入口都有蟹肉,南瓜的甜配上蟹肉的鮮 ,是真正的鮮甜~

鮮甜得就是一匙也不能淨啊~

 

〝美極大蝦〞


煮熟後還有我的食指般長,夠睇頭~

背部的蝦殼已開了一半 ,方便食用。


蝦頭滿有蝦膏 ,喜歡蝦膏的人士應該大愛吧~

惹味的紅椒絲配美極醬油 ,不會過咸,味道適中

 

健康的一餐當然不小得菜 ,營養平衡~


〝瑤柱扒豆苗〞

豆苗跟瑤柱確是很夾的配搭~

看見足料的瑤柱 ,幼嫩的豆苗咬後沒有渣滓,整體不錯~

  

〝蒸澳洲鱸魚配白露筍海膽汁〞

雪白色的鱸魚 ,外觀吸引~

魚肉嫩滑肥美 ,應該含有很多奧米加3,食完唔知皮膚會否更美~

肉質滑溜不鬆散 ,配上海膽汁,味道更鮮甜~

重點是沒有腥味 ,同行平時不吃魚的友人也覺得很讚!

 

〝清炒蒜片牛柳粒〞

牛柳粒沒有根 ,充滿肉汁, 煮得不太熟又不太生 ,火候剛好,味道很惹味~

 

〝海鮮荷葉飯〞

以小蒸籠蒸製的荷葉飯,令荷葉味道更出~


清新的荷葉飯,米飯粒粒分明 ,蝦肉有咬口,口感清新~

 

〝焦糖燉蛋煎堆配杞子焦糖汁〞

據說杞子有明目功效,以杞子伴碟 ,除了美觀 ,食療功效俱在~


脆皮煎堆包著焦糖燉蛋~

暖暖的焦糖燉蛋夾心 ,帶點流心感覺~

焦糖汁沒有令人甜到漏既感覺 ,反然是令人一匙接著一匙的放進口~


脆的芝麻配上焦糖 ,中西合壁 ,令人別有一番感覺~

繼心太軟後 ,這款甜品列入我的最愛甜品當中~

 

室內燈光柔和 ,充滿著和諧氣氛~

坐在窗邊位 ,食住甜思思的甜品,真係煩惱盡消~

在我失意或心情低落時 ,食到一杯美味甜品真的會令我重新振作!

 

除了窗口位置 ,還有搖籃位置,適合戀人談聚~

而餐桌與餐桌之間空間度十足 ,是談心之選~

 

可一次嘗盡中西日菜式 ,打破沈悶既中餐感覺 ,又帶有新年氣氛~

味道有水準 ,環境舒適 ,大推介!

 

每位HKD$498加一

兩位HKD$888加一

三位 HKD$1,288加一

四位 HKD$1,588加一

(以上價錢另包咖啡或茶)

 

Le Chef

灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓

電話 : 2863 7345

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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:灣仔
  • 攻略時間:1-3小時
    是次消費:每人平均約HK$ 547.00
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