新年團年飯好推介~鮑魚燒賣、焦糖燉蛋煎堆配杞子焦糖汁…

快新年了 ，應該正準備一連串家人及好友的團年飯~

每年選地點食團年飯都搞到頭痛~

西餐又好像沒有氣氛 ，中式一圍又好似太悶~

所以今年決定來個中西合壁團年飯~

來到灣仔維景酒店的Le Chef~

 

主菜前先來餐包，以餐巾包裹住保持和暖溫度，有幾款餐包供選擇 。

暖暖的麵包很鬆軟 ，能做到外脆內軟。

四款醬汁 ，有 : 檸檬牛油 、鮮蕃茄醬、牛油、黑醋~

鮮茄粒的蕃茄醬 ，鮮味開胃 。

檸檬牛油，其香味令人想一追再追。

四款醬汁總有一款合口味~

單是麵包已經停不了口 ，不過稍後主菜才是重點 ，所以還是留點空間來盛放稍後的主菜好了 。 

 

先來頭盤〝八喜臨門〞，挺有意頭~

以八款不同點心、小食作始~

 

＊    鮑魚燒賣

以小蒸籠盛上 ，不失傳統特色~

飽魚以日式燒汁配薑絲 ，甜中帶點辛 ，打破傳統以油汁的宿命， 破格

入口感覺滿新奇 ，不軟不韌~

而燒賣的肉質不鬆散，新鮮蝦肉有口感~

 

＊日式七味粉豆腐

金黃色外觀 ，豆腐外皮夠香脆 ，以日式七味粉令豆腐淡淡的味道帶點辛 ，需經油炸但不油膩。

 

＊沙粒蝦丸

炸粉不厚身剛剛好 ，不會令人有食麵粉既感覺 ， 加上芝麻增加香口感 ，蝦丸挺彈牙 ~

 

＊鵝肝多士

多士夠香脆 ，鵝肝沒有根 ，以簡單香料調味 ，吞進肚後咀裡還有餘香 ，沒有油膩感 。

 

＊蜜汁叉燒

厚切的叉燒 ，但蜜味不足

 

＊蜜腩仔肉

是肥肉 、廋肉、軟骨於一身，同時放進口有不同的層次感 ，中和了肥肉的油膩感 ，到最後軟骨很有咬口 。

說在減肥既我最後都受唔住引誘 ，一口一口將佢消滅。

 

＊海哲及甜酸青瓜

酸酸甜甜挺開胃 ，為下一道菜作準備。

挺喜歡這個頭盤 ，可一次過享用中西小食，最適合我這種愛款式多但又食不到多份量既人~

 

接著是餐湯，〝黃金蟹肉湯〞

以酒杯般的容器盛上，金黃色的餐湯如一杯特飲般，傳出很香的南瓜味~

主要以南瓜及蟹肉煮成，基本上每一匙入口都有蟹肉，南瓜的甜配上蟹肉的鮮 ，是真正的鮮甜~

鮮甜得就是一匙也不能淨啊~

 

〝美極大蝦〞

煮熟後還有我的食指般長，夠睇頭~

背部的蝦殼已開了一半 ，方便食用。

蝦頭滿有蝦膏 ，喜歡蝦膏的人士應該大愛吧~

惹味的紅椒絲配美極醬油 ，不會過咸，味道適中

 

健康的一餐當然不小得菜 ，營養平衡~

〝瑤柱扒豆苗〞

豆苗跟瑤柱確是很夾的配搭~

看見足料的瑤柱 ，幼嫩的豆苗咬後沒有渣滓，整體不錯~

  

〝蒸澳洲鱸魚配白露筍海膽汁〞

雪白色的鱸魚 ，外觀吸引~

魚肉嫩滑肥美 ，應該含有很多奧米加3，食完唔知皮膚會否更美~

肉質滑溜不鬆散 ，配上海膽汁，味道更鮮甜~

重點是沒有腥味 ，同行平時不吃魚的友人也覺得很讚!

 

〝清炒蒜片牛柳粒〞

牛柳粒沒有根 ，充滿肉汁， 煮得不太熟又不太生 ，火候剛好，味道很惹味~

 

〝海鮮荷葉飯〞

以小蒸籠蒸製的荷葉飯，令荷葉味道更出~

清新的荷葉飯，米飯粒粒分明 ，蝦肉有咬口，口感清新~

 

〝焦糖燉蛋煎堆配杞子焦糖汁〞

據說杞子有明目功效，以杞子伴碟 ，除了美觀 ，食療功效俱在~

脆皮煎堆包著焦糖燉蛋~

暖暖的焦糖燉蛋夾心 ，帶點流心感覺~

焦糖汁沒有令人甜到漏既感覺 ，反然是令人一匙接著一匙的放進口~

脆的芝麻配上焦糖 ，中西合壁 ，令人別有一番感覺~

繼心太軟後 ，這款甜品列入我的最愛甜品當中~

 

室內燈光柔和 ，充滿著和諧氣氛~

坐在窗邊位 ，食住甜思思的甜品，真係煩惱盡消~

在我失意或心情低落時 ，食到一杯美味甜品真的會令我重新振作!

 

除了窗口位置 ，還有搖籃位置，適合戀人談聚~

而餐桌與餐桌之間空間度十足 ，是談心之選~

 

可一次嘗盡中西日菜式 ，打破沈悶既中餐感覺 ，又帶有新年氣氛~

味道有水準 ，環境舒適 ，大推介!

 

每位HKD$498加一

兩位HKD$888加一

三位 HKD$1,288加一

四位 HKD$1,588加一

(以上價錢另包咖啡或茶)

 

Le Chef

灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓

電話 : 2863 7345

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