十二金釵之味@LionRock

紅樓夢以補天未用之石通靈下凡，引領我們看見真實世界裡的繁華與衰敗，看見女性生命的美麗與哀愁，這一幕有餐廳幻化成一道道絲絲入扣的美饌，這夜就由我帶大家進入十二金釵滋味夜。

這夜再次來到充滿書卷味的獅房菜Lion Rock品嚐充滿墨水的精緻美饌。

獅房發辦新推出【大觀‧十二釵】九道菜單！以紅樓夢內的金陵十二釵化身炊金饌玉大飽我口福。

甫坐下服務員先端來席前道奉「妙玉」陳皮雪梨茶！生津清潤的陳皮雪梨茶喝得身心舒暢，同時配襯香甜乾果令胃口即時大開。

嗜酒如命的我近來雖然少飲！這夜配襯精彩菜式也來Wine Pairing$368一番。

Corte Giara Prosecco Millesimato Extra Dry！入口帶豐富清新果香更慢慢滲出點點花香，酸度恰到好處香爽迷人。

「史湘雲」冷豔芍藥！以艷美的芍藥花造型示人，原來是用上洛神花來炮製這啫喱，吃下口感爽滑味道酸甜有緻果然風姿綽約。

「秦可卿」棗泥山藥糕！雪白的山藥糕口感軟糯還帶上陣陣玫瑰幽香，內裏藏有不少棗泥味道清甜細膩。

「賈惜春」落花金酥！尤如櫻花般的曼陀羅是件酥脆的餡餅，內裏餡料包括有蝦、豬肉及雜菌鹹香惹味，配襯酥脆的外皮非常唰嘴。

「賈探春」金湯．菊花．刺參！濃郁的豬骨湯底配襯爽彈滋陰刺參，加入了充滿海洋鮮味的紫菜再綴以菊花，於清香中帶出濃郁的誘人特色鮮味。

Louis Latour Pernand Vergelesses 1er Cru "En Caradeux 2020！這白酒散發著果仁的芳香韻味豐富。

「薜寶釵」煎封．海鹽．白鱈魚！白滑如薜寶釵的白鱈魚仙氣來襲賣相冷艷迷人。

煎得皮脆肉嫩的白鱈魚配襯三文魚籽增添鮮香！墊底的配菜也烹得香甜美味怪好吃耶。

Wild Olive Rosé McLaren Vale 2021！呈迷人的粉紅酒色好吸睛，清香的花果香氣喝下非常幽香挺配辣菜。

「王熙鳳」茄鯗．鵪鶉蛋．黑毛豬！鯗的本意為剖開且晾乾的魚或切成片的醃製食品，師傅用上心思考製成微辣富醋香的魚香茄子，配襯甘香慢煮黑毛豬腩及蛋香十足的炸鵪鶉蛋，這道菜可盡享王熙鳳的巴辣滋味。

La Spinetta Toscana Vermentino 2022！口感清爽順喉帶有番石榴的獨特果香，餘韻衝出奔放的花香喝起來就是新鮮啊。

「李紈」松茸．獨子蒜．元貝！黑蒜松茸下藏著一顆巨大的元貝以菌香伴鮮味寵壞味蕾，墊底還有營養豐富的五色雲豆令菜式的口感更加豐富。

2020 Luigi Righetti Amarone della Valpolicella DOCG！帶有完熟的莓果香氣還能體會到點點皮革風味，酒體飽滿餘韻悠長跟惹味菜式非常匹配。

「賈元春」玉簪．鮑魚．金錢雞！這個古典味的賣相夠雍容華貴，菜式以八頭南非鮑、冰肉和脢頭叉燒組合而成，炆鮑魚味道香濃冰肉肥而不膩再配襯腍滑叉燒，緊記要一口吃下層次感豐富之餘味道亦十分融和。

「林黛玉」花膠．銀杏．苦瓜．蘿蔔！黏嘴的花膠下是炆至入味的蘿蔔方環，這組合光是口感已經非常吸引。

蘿蔔內釀滿了以涼瓜、鷹嘴豆、白果、菜脯及豆腐等食材，配襯黃豆醬甘香與共吃得非常舒暢。

「巧姐」鹹魚．星斑．泡飯！以這道寓意鹹魚翻生的菜式作為單尾好完滿，鹹魚跟星斑如生死戀般的食材帶來鹹鮮的湯頭，內裏還加有火腩增添肉香，吃的時候還有紅果子脆米帶來驚喜口感。

CHOYA Uji Green Tea UMESHU！精選日本京都著名的宇治地區的綠茶口感細膩香氣清新。

「賈迎春 」珍珠．紫薯！以紫薯、紅豆炮製而成慕斯圓美珍珠安躺於朱古力貝殼上，伴以白酒啫喱及紅豆爆珠，珍珠香軟可口甜而不膩口感勁豐富。

獅房發辦【大觀‧十二釵】九道優惠價$638/位+10%(原價$798/位、兩位起)，由即日起至5月31日供應。