【為食文】美〝食〞誘人 ，既可〝助〞人

〝食〞可說是人每天最基本及需要的動作 。

但大家有沒有想過〝食〞這動作可幫肋他人呢 ?!

 

當日癲子放工後到位於上環的La Parole進餐 。

一踏入La Parole ，在Swarovski水晶燈柔和的燈光下 、配上柔美音樂，在這浪漫的氣氛下，將繁瑣的工作事通通忘記。

而餐桌與餐桌之間有足夠空間 ，不會被鄰桌打擾談話 ，絕對適合燭光晚餐 。

 

在前菜前可先享用一下為客人準備的法式麵包。

微暖的法式麵包，外脆內軟。

而黑麥包有平均分佈的合桃 ，有咬口感。

跟上牛油、黑醋及橄欖油伴麵包。

以手撕成小塊沾上黑醋及橄欖油 ，酸酸的挺醒胃。

提供的牛油很滑，不太油膩 。

只塗上牛油已很足夠。

配上黑醋、橄欖油或牛油可說是各有特色 。

而法式麵包放涼了也不會硬硬的 ，還很鬆軟 。

改寫了法式餐包會令人咬牙切齒的想法 。

 

La Parole 的午市及晚市分別提供多款特色菜餚讓客人選擇 。

當日點了Discovery菜單- 含有6道菜色 ，由廚師根據當天新鮮的食材而決定。

 

Starter : Symphonie of the Sea

厚肉的帆立貝 ，不太熟也不太生 。

配以蜜桃及車厘子，酸酸甜甜 ，口感清新 ，令人更開胃。

 

蕃茄襯托煙三文魚

配以新鮮的蕃茄中和一下煙三文魚 ，不需任何醬汁已顯得不單調 。

不會造成煙三文魚過咸的感覺 。

 

法國生蠔

其實9月-10月才是法國蠔的當造時期。

在這月份澳洲蠔會比較肥美 。

但這隻肥美的生蠔真是來自法國的!

因為La Parole餐廳了解法國地質 ，清楚了解在那可入手肥美的法國生蠔。

所以我們不需等到十月就能品嚐肥美的法國生蠔 。

生蠔底托上海鹽 ，固定生蠔不會在上菜時搖擺不定， 令上碟更美觀 。

附上一湯匙特製的醬汁 ，可隨自己喜歡份量加上。

特製酸酸甜甜的醬汁 ，更能帶出生蠔的鮮味 。

比一般使用茄汁更有特色 。

配以白酒 ，將鮮味帶得更出，加重口腔內餘味  。

沒有腥味 ，很鮮甜啊! 感覺很幸福 !

 

如果不勝酒力或駕駛者 ，可嘗一下這杯黑蒜特飲 。

蒜味不是太重 ，充滿果味 ，甜甜的有助開胃 。

而且黑蒜汁對身體有益 ，有保健成份 。

以士多啤梨、士多啤梨醬加上幼糖襯托在杯邊 ，很有美感 。

 

而餐廳當然有清水供應。

而供飲用的水是自來水再經過濾的。

如介意或覺得不安心 ，也可考慮點一支樽裝礦泉水 。

有氣及冇氣可供選擇 (綠色樽裝這款是有氣，另一款是冇氣)  。

據說來貨已是30元一支 ，而餐廳售價是38元 。

利潤不多 ，果然是良心食店 。

 

Soup : Truffle Mushroom Soup

這是令我很驚喜的 ，因為一般餐廳的餐湯都是紅湯 (羅宋湯)或白湯 (忌廉湯) 。

而當晚是濃濃的蘑菇湯。

待應還會即席在面前添出蘑菇湯 。

在此時，已聞到香香的菇味，食指大動。

而在壺中添出的湯不會太熱 ，微暖令人入口容易。

濃郁的菇味 ，加上黑松露 、粒粒大細適中的麵包 。

每一口暖暖的湯配上微脆的麵包 ，咬感十足。

愛菇之人一定會愛上這湯-à正是本人!

好味得喝清光!

 

Starter 2 : Foie Gras with Pineapple in Two Way

平常在其他餐廳享用鵝肝 ，餐廳會一早將醬汁落在鵝肝上 。

而La Parole是配以兩款醬汁落在碟旁供選擇及享用 。

醬汁分別由菠蘿及蜜桃製成  ，味道挺夾 ，果香也可調和鵝肝的油膩感 。

如果不喜愛使用醬汁，伴碟還有自家制的海鹽，加少許在鵝肝上也很足夠。

鵝肝不會煎得過火，像是焗的感覺。

外微脆內軟 ，切的時候感到質感很滑 ，並沒有根 ，切後沒有藕斷絲連的感覺 。

 

Sorbet : Lime Sorbet

 

檸檬雪葩

這不是甜品 ，是去除口腔雜味之用。

清新的檸檬味 ，酸酸甜甜，口感清新，Refresh。

 

Main 1 : Lobster in Sweetness of Melting and Crispy Vegetables with Black Lobster Sauce

鮮甜龍蝦，已貼心地為客人拆殼 。

新鮮啖啖肉配以濃郁的醬汁 ，很好味啊!

醬汁是以龍蝦頭、膏不繼烹煮而成 。

其醬汁濃味得像在吃份子料理。

真的想把濃郁的醬汁打包回家拌飯 。

打破龍蝦只是用上湯和芝士烹調的定局 。

 

Main 2 : Truffle Mashed Potatoes, Roast Veal Filet with Gravy Truffle Sauce and Pan Fried French Mushroom

煎牛仔肉熟度剛好 ，肉質不鞋口 。

配菜是香濃菇味的馬鈴薯溶及鮮味菇菌 ，比一般餐廳的什菜更為有心思。

 

Dessert : Cinnamon Apple Tart in Delight of Chocolate and Bourbon Vanilla

心太軟

外脆內軟的朱古力蛋糕。

而厚度適中的朱古力蛋糕外層 ，入口不會造成滿口澱粉質之感。

滑滑的朱古力流出來。

暖暖香濃朱古力配上雲呢拿雪糕 ，冰火交融的口感 ，甜味洽到好處的朱古力 ，使味覺更加立體。

肉桂蘋果批皮底 ，充份吸收流出的朱古力 ，鬆脆的批底配上朱古力又另一番滋味，真的甜在心頭!

 

最後嘗一下出名的熱朱古力奶，曾有報章報導這是最好飲的朱古力奶!

有拉花圖案，別有心思 。

用朱古力醬沖制 ，不會造成粉狀在杯底或口腔，質感滑溜。

味道不會過甜，有點像谷古，濃濃的朱古力味。

令我想起兒時 ，爸爸帶我去飲谷古的情境。

 

如想消除飽滯之感 ，可點一杯熱檸檬茶。

而檸檬也做成花朵般 ，滿有心思!

 

在這裡進食 ，會吃完一道菜才上第二道菜 ，不會有催促感，也不怕另一道菜會涼卻。

而餐具己由細心的待應們依照上菜的順序來擺設，所以依序由外往內取用就可以了。

我們當晚把酒談天了好幾個小時呢 !

雖是食肆 ，但不會有油煙焗促的感覺，空氣指數不錯 。

 

其實La Parole是香港首間揉合了Fine Dinning和社會企業的餐廳。

餐廳的收入扣除成本開支後均全數撥款營運註冊非牟利機構 – 庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友克服困難。

 

所以美食的確是可幫助他人的 。

相信各人都是擁有善心 ，只是忙於工作 、應酬之事未能參與義工工作 。

所以應酬飯局可考慮選擇這餐廳，以「食」行動 !

 

享用此餐後 ，我已決定寶先生的生日在此慶祝!

酒店級享受，環境舒適 ，價錢合理， 還能幫助他人，不二之選!

相信同是社福界的寶先生會十分滿意我的安排~

 

不妨瀏覽一下其網頁了解一下 :www.laparole.com.hk

La Parole地址: : 香港上環文咸東街22-26號柏廷坊3樓

訂座熱線 : 2436 4099

也附上庭恩兒童中心網頁供大家了解一下 : www.benjiscentre.org.hk

多謝收看 ，希望大家喜歡以上分享~

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

我的 Yahoo Blog : http://blog.yahoo.com/tineho

E-mail : cocoho_1020@hotmail.com

Facebook : cocoho1020@yahoo.com.hk