Ad hoc club 話咁快就去到第八回了.... 今次題材是栗子,我第一時間就諗到栗子炆雞煲,其實這個菜式我一早就想煮,不過我太懶。今次真係全趕 ad hoc club 成全左我.... 哈!
材料:
去皮雞批三隻
栗子20粒
八角
薑
蒜頭
茨汁:
紹興酒 1.5湯匙
生抽 1.5湯匙
老抽 1 湯匙
冰塘少計 (敲碎)
水 1.5湯匙
做法:
- 用少許生抽、砂糖、鹽及生粉醃雞批肉
- 水滾之後下栗子煮3分鐘,之後去殼去依待用
- 熱鍋後下油、爆香薑、蒜頭及八角
- 跟住放入雞批肉煎至兩邊金黃色
- 跟住放入栗子及茨汁,等茨汁煮滾之後用細火炆15分鐘
- 最後加上蔥花
過程:
先煲滾水,落20粒栗子煮3分鐘
之後去殼去依
醃雞批肉用少許生抽、砂糖、鹽及生粉
熱鍋後下油、見到有煙出後就順次序落薑、蒜頭及八角
跟住放入雞批肉煎至兩邊金黃色
跟住放入栗子煮一陣
一早準備了茨汁 (紹興酒、生抽、老抽 、冰塘敲碎、水)
跟住放入茨汁煮滾之後用細火炆15分鐘
最後加上蔥花
成煲上呀,最近買理staub的磁石木板,真係好用又方便 ^^
唔該一個靚仔丫!
感謝Florence提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk