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ad hoc club (8) 栗子炆雞煲 (附食譜及過程)

Florence 於 2013-11-04 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 573

分類:主菜
Ad hoc club 話咁快就去到第八回了.... 今次題材是栗子,我第一時間就諗到栗子炆雞煲,其實這個菜式我一早就想煮,不過我太懶。今次真係全趕 ad hoc club 成全左我.... 哈!



材料:
去皮雞批三隻
栗子20粒
八角

蒜頭

茨汁:
紹興酒 1.5湯匙
生抽 1.5湯匙
老抽 1 湯匙
冰塘少計 (敲碎)
水 1.5湯匙

做法:
- 用少許生抽、砂糖、鹽及生粉醃雞批肉
- 水滾之後下栗子煮3分鐘,之後去殼去依待用
- 熱鍋後下油、爆香薑、蒜頭及八角
- 跟住放入雞批肉煎至兩邊金黃色
- 跟住放入栗子及茨汁,等茨汁煮滾之後用細火炆15分鐘
- 最後加上蔥花


過程:


先煲滾水,落20粒栗子煮3分鐘


之後去殼去依


醃雞批肉用少許生抽、砂糖、鹽及生粉





熱鍋後下油、見到有煙出後就順次序落薑、蒜頭及八角


跟住放入雞批肉煎至兩邊金黃色



跟住放入栗子煮一陣


一早準備了茨汁 (紹興酒、生抽、老抽 、冰塘敲碎、水)


跟住放入茨汁煮滾之後用細火炆15分鐘

最後加上蔥花


成煲上呀,最近買理staub的磁石木板,真係好用又方便 ^^


唔該一個靚仔丫!


感謝Florence提供以上資料
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