材料:
雞中翼 9隻
薯仔兩個
冬菇數隻
蒜頭2-3粒
紹興酒f少量
雞翼醃料:
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
胡椒炒少量
麻油少量
冬菇醃料:
少許糖及生粉
茨汁:
蠔油 1湯匙糖半茶匙
雞粉半茶
少許老抽
半杯水
做法:
- 先將蒜蓉爆香
- 加入雞中翼炒一會後加少量紹酒
- 加入冬菇及薯仔炒
- 加入茨汁後大火煮滾後便蓋上鑊蓋，轉慢火炆煮約25分鐘
- 開鑊蓋及轉大火，煮到收汁為止就可上碟
薯仔冬菇炆雞翼....... 真係好味
白花菇因很厚肉，浸的時間比普通的冬菇時間更長
巴西雞翼解凍之後用廚剪一開二
準備好茨汁
爆香蒜蓉
感謝Florence提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk
