法國邊豆沙律

B.M.要減肥，已經實行沙律餐一段日子。公司附近難找好味又低脂的沙律，所以決定自己動手做。自從發現法國邊豆原來好好味，就嘗試以它作為自家製沙律的主要食材。

一碟合乎營養規格的沙律，蛋白質是少不得。想素一點，豆類正正能夠為身體提供跟肉類相似的蛋白質，所以法國邊豆就擔此重任。

一人份量用半盒法國邊豆就夠了，可不要忘記其他配料要盡量不同顏色喲！這樣才能靠沙律吸收均衡的維他命。今天B.M用了羅文生菜、迷你蕃茄及日式醃黃蘿蔔，加上一條清蒸玉米，代替澱粉質為下午提供能量，perfect!

邊豆水滾烚五分鐘，一定要過冷河才會脆口兼保持翠綠。蕃茄仔要切半份或四份，懶不得。為什麼呢？因為這沙律只用一湯匙蒸魚豉油、一個青檸汁、一茶匙糖、麻油做醬汁，開邊蕃茄汁能令沙律汁更juicy，口感就會沒那麼dry。誰說減肥沙律一定要是油醋汁那麼悶？