自創食譜: 香草炖豬脊骨配黑醋蜜桃汁

難得賦閒在家小休，今天決定煮大餐：

猪脊骨，猪脊骨食療作用[原址]:

味甘、性微温，入腎經；

滋補腎陰，填補精髓；

用於腎虚耳鸣、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。

有骨的地方，肉質越炖越焾，肉汁亦會越豐富，所以呢，要麼用來煮湯，要麼用來炖，就是英國人的所謂stew，慢煮是也，煮上一小時或以上。B.M.買了兩盒四條猪脊骨，四人份量，洗淨後用日本豉油(一湯匙)、豆粉(兩茶匙)、糖(兩茶匙)、紹興酒(兩茶匙)、0急汁(一湯匙)、薑汁(一湯匙)、黑椒、百里香及鼠尾草醃上兩小時，什麼沒油？對，打算煮的時候才下油。

易潔鑊，下油，爆香蒜片(兩粒)、薑蓉(適量)、乾蔥(一粒切片)，把猪脊骨下鑊煎香至轉色，加牛油及水仚蓋慢火煮，不時加水，每15分鐘轉一轉，煮上45分鐘至焾身。一罐中size桃，用攪拌機打成汁，注入鑊裡再煮5-10分鐘，就可以咯！由於猪脊骨慢煮會把骨髓都煮出來，B.M.特地煎了薯仔再放進去吸汁，那此乃精華所在也一點不浪費。

B.M.是次以西蘭花伴碟，特地留了一盒作為好友明天的愛心lunch box。