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食,也可以很簡單。

bakingmaniac 於 2010-02-18 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 425

分類:主菜

貫藉西安的醫生朋友送了我一包高山小米,由於是屬於北方穀物,未試過自己煮。根據維基:

小米學名Setaria italica),中國古稱,亦稱作。脫殼製成的糧食,因其粒小,直徑2毫米左右,故名。原產於中國北方黃河流域,中國古代的主要糧食作物,所以代和代屬於「粟文化」。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱「粟有五彩」,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國最早的也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其較堅硬,可以作飼料,一般只有能消化。

粟在中國北方俗稱穀子,南方則稱為穀子。經過多年人工除草的選擇,穀子地里的雜草樣子非常像穀子,尤其幼苗時期,叫做「」,成語良莠不齊」則是由此產生。

西方語言一般對粟、御谷和其他一些粒小的雜糧有統稱,非農業專家一般不分,如英語均稱「millet」。

今日特地一試煮了一大鍋,份量卻只用了很少,僅四份三杯,小米與水的比例是1:12,所以就放了八杯水煮開。結果除了午餐,連翌日早餐也夠吃了。由於不會像白米一樣煮的時間要不斷攪,簡簡單單蓋上蓋子任它滾就可以了,方便得很。B. M.覺得小米的質感很有趣,應該可以放點花生銀杏用來煮糖水,用奶煮開來做甜米布甸亦未嘗不可。

小米粥配蘿蔔糕,再加泡菜撈韓國青瓜餃子,誰說午餐一定要豐富?天氣異常寒冷之下,突然覺得今天的午餐很北方feel,哈哈~

同場加映妹妹今天的伴手禮 — Cookies Quantet雜錦曲奇:

Cookies Quantet由四人主理,謝寧是其中一人。店舖有二,一是位於跑馬地成和道,二是位於九龍城福佬村道。兩家店的位置都屬於頗騎呢的位置,所以出品成了生意成功的最大誘因。除非好吃,否則也不會特地跑去光顧嘛。B. M. 甚少做曲奇,因為牛油份量重,兩老怕肥。不過一年總有一次一定會做,就是聖誕節。說起曲奇,B. M.鍾情果仁味偏重的,因此一定會加果仁。今年新年兩大盒曲奇 — 妹妹的一盒Cookies Quartet,另加一盒英國Boubons雜錦曲奇,又是出名曲奇好吃的,看來B. M.的減肥大計又要略置了。

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