合掌瓜粟米鮮淮山瘦肉湯

祛風解熱合掌瓜

健脾健胃鮮淮山

通利小便鮮粟米

一碗健脾滋潤湯

健脾健胃又潤膚

材料:

合掌瓜                兩個

鮮淮山 (山藥)      一條 (長)

粟米                   兩條

瘦肉                   少許

做法:

1.合掌瓜洗淨刨皮，去心，切塊。

2.粟米，去衣和鬚，然後將粟米，衣和鬚洗淨，粟米切件。

3.鮮淮山洗淨刨皮，切件。(鮮淮山帶有黏液，刨皮時最好戴手套，以免滑手，也避免黏液令手部痕癢)

4.瘦肉洗淨汆水後備用。

5.煲滾三公升水，然後放下粟米衣和鬚中火煲半小時。

6.將粟米衣和鬚拿起棄掉，然後放落所有材料，猛火煲20分鐘，然後較細火煲1小時。

【粟米】

性味：涼，甘、鹹。

歸經：腎、脾、胃經 。

功效：健脾和胃，補虛損，除煩止渴，通利小便。

【合掌瓜】

性味：涼，甘。

歸經：肺、胃、脾經。

功效：具有祛風解熱，健脾開胃的功效。

【淮山（山藥）】

性味︰平、甘、無毒。
歸經︰入肺、脾、腎、胃。
功效︰健脾、厚腸胃、補肺、益腎。 
禁忌︰感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。

(資料取自網上)