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聖誕cupcake (附有食譜)

莎拉蛋糕 於 2013-12-28 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 3277

分類:蛋糕
之前提過莎拉迷上整cupcake既其中一個動力就係因為聖誕party想整啲特別既食物招呼吓朋友們. 食譜主要係在網上左搵右搵, 最後就用咗呢個朱古力cupcake食譜! 而家同大家share吓, 襯呢兩日假期可以整吓cupcake嘆加杯coffee嘆一嘆, 簡直係perfect match呀!


朱古力Cupcake
材料: (約12杯cupcake)
(a)
無鹽牛油115g(放軟)
幼砂糖 85g
雞蛋 125g
(b)
低筋麵粉 110g
可可粉 25g
發粉 4g
梳打粉 半茶匙
(c)
牛奶 40g

做法:
1) 預熱焗爐200c
2) 所有粉類(b)一同過筲
3) 牛油與砂糖打至奶白色
4) 雞蛋分3次加入打均
5) 分2-3次加入已過筲的粉類
6) 分2次加入牛奶
7) 倒入cupcake材至1/2滿
8) 200c焗18min

Cream cheese icing 
材料:
Cream cheese 225g
無鹽牛油 40g
糖 24g

做法:
1) cream cheese及無鹽牛油室溫放軟
2) 糖分2次加入, 打至鬆起
3) 加入顏料加均

4) 唧花後可以雪一雪令icing硬身一些才作其他裝飾



感謝 莎拉蛋糕 提供以上資料
莎拉蛋糕的網誌 http://sarahcakeblog.blogspot.hk/
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