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超鬆化朱古力曲奇 (附食譜)

concon煮意 於 2009-06-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 926

分類:小食
超鬆化朱古力曲奇  (附食譜)    






大家落手整下啦,好易整又好味道!
(以下的份量可焗兩盤)          

     材料:
  

牛油200克   (緊記用Blue Triangle butter)
糖霜50克
低筋麫粉135克
粟粉45克
鮮奶20克
可可粉25克         

制法:
1.      牛油與糖霜打滑   (打至近白色)      






2.      先將面粉,粟粉及可可粉混合,再篩入 (1) 成面團
3.       再慢慢加入鮮奶(大約分3次倒入)
4.      o即花,然後放入180度焗爐焗12分鐘至金黃色
           (不過我個焗爐好猛火,所以我焗咗8分鐘後用細火繼
           續焗,其實一路都要留意住會唔會燶,每個爐0既火加不
           一,家小心捉摸比較好呢!)     





溫馨小提示:         

1.     建議一次過弄兩倍食譜的份量。因為一份弄出來
      曲奇的數量不多。
      (數量多小,各人不同,因為o即花的大小不一)
2.    建議不要o即太大的曲奇,因為內裡會較難熟。 




*** 有網友用golden churn butter 說效果更佳,但我就失敗, 

覺得唔係咁好,唔知點解,不過有興趣你地都可以試下,cherry
 Poon blog 就試過覺得會好過B/Triangle罐裝牛油! 

我都係參考佢個blog做出曲奇的!!



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感謝 concon煮意 提供以上資料
concon煮意的網誌:http://connieblogkitchen.blogspot.hk/
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