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薑汁撞奶

由 J.miAka 於 2013-07-18 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 461

分類：甜品

材料 : （2碗）

鮮奶 250ml

白糖 1湯匙

老薑汁 1湯匙

做法 :

1. 奶加糖放入煲以慢火煮至出煙或煲邊出現小泡，不要大滾；

2. 老薑磨成薑汁, 放於碗底；

3. 臨將芝麻奶沖入碗前用匙羹輕輕拌勻薑汁；

4. 撞奶時，要由碗側邊落奶，之後不要移動並加蓋，靜置3-5分鐘至凝固, 便可食用。

**撞奶選用100ml ~ 4.4g蛋白蛋成份的牛奶，效果更佳。

P.S.若撞奶不夠實就是撞唔成功，但可以慢火隔水蒸5-10分鐘，成為"薑汁燉奶"^^

薑汁撞奶(原味+芝麻味)附製作影片：

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_22.html

"芝麻薑汁撞奶"食譜：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_1937.html

感謝 J.miAka 提供以上資料
J.miAka的網誌:http://joycemiaka.blogspot.hk/

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