想吃黑糖饅頭之餘也想吃牛奶饅頭
而家一次過滿足兩個願望啦
材料：
牛奶湯種：100g牛奶，20g低筋粉
麺團：230g低筋粉，50g牛奶，30g黑糖，2g酵母，鹽少許
先把湯種在炉上煮至稠，用保鮮纸蓋著待涼
把湯種及其餘材料搓匀放一旁發酵至2倍大，取出麵團顏扁，然後從一邊巷起成一長條，切成6等份，放上牛油紙
在蒸籠放上暖水，放做好饅頭在上面蓋上蓋，鬆馳5-10分鐘，開中火蒸10分鐘
把蓋開一小縫把熱氣先放走，待2分鐘才開蓋可避免皮皺起
感謝 Morning Tea 提供以上資料
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