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海鮮拌清湯蕎麥麵 (附食譜)

MoneyEE廚房 於 2014-02-26 12:07:02 發表  |  累積瀏覽 1057

分類:粥粉麵飯 飲品美食

 


蕎麥麵係我家中至愛麵食, 健康又營養豐富, 我地會時時配搭唔同食材來做主食. 今晚就配搭海鮮做晚餐. 鮮甜美味!

材料
廣島蠔 (10 隻), 日式蟹柳 (10 條), 鮮蝦 (10 隻)
蕎麥麵 (2 扎)

調味料
鰹汁粉 (1 包), 日式濃縮昆布麵汁 (6 湯匙)


做法
1) 廣島蠔解凍, 用鹽及生粉清洗乾淨, 用滾水灼 4 分鐘, 盛起隔水備用.

2) 另預備一小鍋滾水, 下鹽, 鮮蝦及蟹柳熟, 盛起隔水備用.

3) 煲一鍋滾水, 下蕎麥麵煮 4 分鐘, 然後撈起, 用凍水過冷河,盛起隔水.

4) 用一個小煲下鰹汁粉及濃縮昆布麵汁煮滾, 然後將麵汁倒在湯碗內, 加入己煮熟蕎麥麵及所有食材, 就可享用一碗熱騰騰湯麵.



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0人比"掂"
  • MR.MOON 於2014-02-26 21:16:15 留言
    廣島蠔係唔係一包裝個隻呀???縮唔縮水呀???
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  • No.1
  • MoneyEE廚房 於2014-02-27 00:35:24 留言
    原文由 MR.MOON 於 2014-02-26 21:16:15 發表
    廣島蠔係唔係一包裝個隻呀???縮唔縮水呀???
    Mr.Moon 係包裝嗰隻, 又少少縮水
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  • No.3
  • MoneyEE廚房 於2014-02-27 00:36:31 留言
    原文由 森里 於 2014-02-26 23:58:51 發表
    好足本 :P 正
    森里,真係好簡單架. 試吓啦!
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  • No.4
  • MR.MOON 於2014-02-27 09:21:51 留言
    原文由 MoneyEE廚房 於 2014-02-27 00:35:24 發表
    Mr.Moon 係包裝嗰隻, 又少少縮水
    我通常買美國桶蠔打邊爐...打算試下用呢個打邊爐...
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  • No.5
  • MoneyEE廚房 於2014-02-27 09:31:29 留言
    原文由 MR.MOON 於 2014-02-27 09:21:51 發表
    我通常買美國桶蠔打邊爐...打算試下用呢個打邊爐...
    好呀!我地都有用嚟打邊爐,家人同朋友都話"正"
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  • No.6
  • MR.MOON 於2014-02-27 09:34:54 留言
    原文由 MoneyEE廚房 於 2014-02-27 09:31:29 發表
    好呀!我地都有用嚟打邊爐,家人同朋友都話"正"
    你通常會用哂一包???我屋企三個人打邊爐...我打算分幾次呀...唔知可以放幾耐????
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  • No.7
  • MoneyEE廚房 於2014-02-27 09:44:05 留言
    我都會分幾次用,每次攞需要用份量,其餘放番係冰箱就得
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  • No.8
  • 小龍 於2014-02-27 19:30:41 留言
    引用自 'MoneyEE廚房' 的相片:

    回覆:嘩~剛剛晚飯時間到,個肚即刻打哂鼓
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  • No.9

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