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節瓜咸蛋肉片湯

cici小廚房 於 2014-03-06 12:11:51 發表  |  累積瀏覽 1364

分類:湯水

每當我有點胃口不佳, 而又唔想煮飯, 就喜歡煮一些快捷簡單的湯水. 除咗之前的粟米豆腐蛋花湯, 這個湯亦都係其中. 有瓜, 有肉, 又有清甜的湯水, 加隻咸蛋, 仲提升湯的味道.







節瓜咸蛋肉片湯 (2人份量)



材料:


節瓜 2個

梅頭肉 200克

咸蛋 1隻

薑 3片




醃料:


生抽 1湯匙

糖 1茶匙

油 半茶匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

生粉  1茶匙 (後下)



做法:


1. 節瓜刮去皮, 洗淨切塊. 鹹蛋分開蛋白及蛋黃備用; 薑切片備用.

2. 梅頭肉洗淨切薄片, 加入醃料醃半小時.

3. 清水注入煲內, 放入薑片, 煲滾後加入瘦肉; 節瓜和鹹蛋黃, 大火煲10分鐘待全部材料熟透.

4. 最後打入鹹蛋白拌成蛋花滾熟,即可飲用.


*小分享*


鹹蛋已經帶有鹹味, 試味後如有需要可加入少許鹽調味. 


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