用了仙姐的17小時伯爵奶茶吐司食譜，改成用飯麴酵液，
先不做中種，即日做，減去鮮酵部份，加入30%的飯麴酵液，
也要把40%的水減至10%至20%，用了特高粉加拿破倫粉，
粉糰軟熟又有彈性，17小時的包包可以轉玩天酵了。
清香的伯爵茶味，不用切片，用手分開就可食。
1條450g份量
金帆船粉100% 332g
奶粉6% 20g
鹽2% 7g
糖12% 40g
蛋12% 40g
濃奶茶12% 40g (先用70g奶加10g伯爵茶葉，煮滾焗5分鐘)
飯麴酵液30% 100g
無鹽牛油10% 33g
伯爵茶包2% 7g
水10%至20% 33g至66g
材料搓成糰，加牛油打至薄膜，發大約4小時，有一倍大，
做型入模，後發5大約5小時，有一倍大，用190度入爐，焗25分鐘即成。
感謝 Sally Ho 提供以上內容
Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/
