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蕃茄忌廉蟹肉湯

SallyHo 於 2014-01-07 12:04:25 發表  |  累積瀏覽 242

分類:湯水


市面上有罐裝北海道鮮蟹肉,北海道紅雪蟹在撈上岸後, 煮熟拆肉後即入罐,不經冷凍,
故此鮮味可100%保存, 人一世物一世,當然要試下啦,
豪華北海道鮮蟹肉 (5罐裝 約$395 ),今次係開關小姐送給我的,
非常之方便,幾乎打開罐就可以即食,今次用了偽主婦的蕃茄忌廉蟹肉湯食譜,
配上一大罐鮮蟹肉,個湯即時高貴哂。
Crab meat and Tomato cream Soup 蟹肉蕃茄奶油湯  材料(約六人份):
食譜來自偽主婦
洋蔥 1個
馬鈴薯 1個
煙肉 50g
茄膏 2-3 Tablespoon
糖 2-3 Tablespoon
水或高湯 400ml
牛奶 400ml
蟹肉 1盒
Paprika  1/4 Teaspoon
Cayenne Pepper  1/8 Teaspoon
(1) 先將洋蔥和馬鈴薯切碎
(2) 鍋子燒熱,將煙肉加進
(3) 利用煙肉的油份來煎香洋蔥
(4) 洋蔥都變軟就可以了
(5) 再加入茄膏略炒
(6) 將蕃茄和馬鈴薯切塊加進鍋子裡,同時加入糖
(通常做蕃茄類的菜都要加一點糖來平衡酸味,糖也會帶出蕃茄的味道)
(7) 再略炒五分鐘左右
(8) 加入水或高湯煮滾,然後轉小火煮1小時
(9) 再攪拌器將湯打成濃湯
(10) 然後用篩將湯隔一次,這是很重要的步驟呢,湯夠不夠順滑就靠這一步了
(11) 最後加入paprika、cayenne pepper和牛奶,再略煮一下盡量不要煮至大滾
(12) 加鹽和胡椒調味,一鍋香噴噴的蕃茄奶油湯就完成了, 上菜時加一點蟹肉點

人氣賣點:
1. 蟹肉不經冷凍 鮮味100%保存
2. 蟹肉啖啖肉 不需拆蟹 乾手淨腳
3. 每罐份量適合一二人用
3. 全天候可食用:罐頭常溫下可保存3年

INFO
樂天市場「品食日本」
訂購日:1月8日早上9時-1月26日晚上10:59分
發貨日:1月29日左右
查詢:facebook.com/rakuten 按inbox 留言
訂購網站:http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/20140108-japan-gourmet.html?scidwe_ich_xb_cp1867-015
感謝 Sally Ho 提供以上內容
Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/


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