一天，同事在聖安娜發現了伯爵茶紅梅包，因為在街上很小機會買到的，
於是買了一個來試試，沒有什麼大不了，紅梅的數量，
也要用放大鏡看才找得到，而那個伯爵茶也只可能是味精色素，
那當要自己做一個才心安，加入的紅梅很多，
不用再搽任何調味醬也可以。
不想做吐司，玩玩辮子包，放入買盆低溫發酵，
睡前才出爐，放在枱上放涼，今早才切，
又忘記了拍它的內心世界，只可用手機記錄下來。
包身是重手的，只叮30秒即可。
特高筋50% 140g
高粉 50% 140g
奶粉 6% 17g
鹽 2% 6g
糖 12% 34g
蛋12% 34g
奶茶12% 34g (先用56g奶加6g茶葉，煲滾後焗15分鐘)
麴飯酵液 30% 84g
水 20% 56g
牛油 10% 28g
紅梅適量
茶包2個
1) 材料打成薄膜，室溫4小時，入雪柜一晚，
2) 取出做型，後發2部大，
3) 入爐180度30分鐘
感謝 Sally Ho 提供以上內容
Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/
