攻略日期:2014-03-15
是次消費:每人平均約HK$ 20.00
四川菜裡面0既一個菜式, 刴椒做法!
食得辣就更和味喇, 因為真係好惹味!
淋咗d 炒咗0既蒜茸同辣椒上面就可以入爐喇!
主要係多辣椒, 調味都唔駛好多.
我今次呢個做法, 希望啱大家心水啦!
食諎 :
材料
1. 魚腩 2份 (我地4個人食) 唔食魚腩用魚頭都得!
2. 大量辣椒 基本上用3分之2 碗指天椒
我用咗一半指天椒 , 一半大隻紅椒, 咁會無咁辣,
因為家人唔食得太辣!
3. 蒜茸 都係3分2碗.
4. 味霖 1.5湯
5. 魚露 1.5湯匙
6. 米酒 1湯匙
7. 蔥 1棵 切粒灑上面用
做法
1. 將魚洗淨用厨紙索乾水,中火蒜茸下鑊炒, 繼續下辣椒碎炒,
聞到有辣椒香味時, 放入味霖,魚露炒1分鐘,再放入酒炒兩下,
淋上魚腩面大火蒸13分鐘!
2. 出爐後淋上蔥花滾油少許, 豉油, 即成, 好和味啊!
簡單易做.