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刴椒魚腩 - 附食譜

concon煮意 於 2014-03-17 08:00:00 發表  |  累積瀏覽 1489

分類:主菜

攻略日期:2014-03-15

是次消費:每人平均約HK$ 20.00

刴椒魚腩 - 附食譜


四川菜裡面0既一個菜式, 刴椒做法!



食得辣就更和味喇, 因為真係好惹味!

淋咗d 炒咗0既蒜茸同辣椒上面就可以入爐喇!



主要係多辣椒, 調味都唔駛好多.



我今次呢個做法, 希望啱大家心水啦!

食諎 :

材料

1.   魚腩                          2份   (我地4個人食) 唔食魚腩用魚頭都得!

2.   大量辣椒                  基本上用3分之2  碗指天椒

                                         我用咗一半指天椒 , 一半大隻紅椒, 咁會無咁辣,

                                         因為家人唔食得太辣!

3.   蒜茸                          都係3分2碗.

4.   味霖                           1.5湯

5.   魚露                           1.5湯匙

6.   米酒                           1湯匙

7.   蔥                               1棵   切粒灑上面用

做法

1.   將魚洗淨用厨紙索乾水,中火蒜茸下鑊炒, 繼續下辣椒碎炒,

      聞到有辣椒香味時, 放入味霖,魚露炒1分鐘,再放入酒炒兩下,

      淋上魚腩面大火蒸13分鐘!

2.   出爐後淋上蔥花滾油少許, 豉油, 即成, 好和味啊!

      簡單易做.   
    

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  • 攻略日期:2014-03-15
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:每人平均約HK$ 20.00
1人比"掂"
  • 小龍 於2014-03-18 12:53:40 留言
    加咁多辣椒,食完咪會噴火
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  • No.1
  • concon煮意 於2014-03-18 15:28:12 留言
    原文由 小龍 於 2014-03-18 12:53:40 發表
    加咁多辣椒,食完咪會噴火
    嘻嘻, 又唔係噃,我鍾恴食辣, 但又唔係好辣得,所以一半用指天椒, 一半用大紅辣椒, 咁咪無咁辣囉!哈!
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  • No.2
  • concon煮意 於2014-03-18 18:17:58 留言
    原文由 吳太廚藝室 於 2014-03-18 16:41:42 發表
    我老公話一睇就知掂啦!
    哈!同我多謝你先生,真係好。
    我咁倫盡,等我鎮定d,個蛋糕入番正途先,唔想敗係我呢条友仔度啊!
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  • No.4

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