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米穀酵液白吐司

So_San 於 2014-03-14 10:27:04 發表  |  累積瀏覽 361

分類:麵包
天酵又返來啦~ :p
 
今次跟莎利豪做米麴包
因為不用餵粉   又不用密密養   非常配合我的習慣
 
只需在焗包前3天做米麴酵液  等待48小時便可以用來打麵糰
第二天便可以造型入爐

不續養的話   只要有天酵液   又可以在做包前3天  再起一瓶新的米麴酵液 
如果在一星期內續養的話   之後不用再加天酵液都可以再做下個麵糰
 
我只會在星期日焗麵包   所以現在逄星期四晚會做米麴酵液 
只要在星期六晚打好麵糰   發酵1小時再雪12小時
星期日就可以使用
米穀酵液好香   作也很方便   未來好一段時間都會使用它 ^^
***
相中的吐司我有加了4g 鮮酵同酵液一齊打
因為星期六晚忘了打麵糰
又想星期日中午有包食 ...

唯有出術 :P


感謝 So_San 提供以上資料
個人日誌: http://sosansosweet.blogspot.hk/

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