煮糯米飯想好食,有一粒一粒的口感的話,千萬唔好用電飯煲煮。先用水泡浸3-4小時,然后用一個篩之類的東西盛著米隔水蒸,一般是半小時就可以。我呢個鐵篩有好多孔,但孔不能大,否則米全漏走。
椰汁要調味的,一般用椰膏加椰汁,放半茶匙鹽、糖,糖的份量隨你喜歡,全部煮溶。
煮好的糯米飯換放在一個大湯碗內,將椰汁倒大約一飯碗放糯米飯內拌均,再放回爐用最細火蒸十分鐘,讓糯米飯吸曬全部椰汁,入透味為止。
最后上碟,再將剩下的椰汁倒在糯米飲上面,擺好芒果,食得!
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