0

黑椒吞拿魚包

艾華斯 於 2014-03-23 12:29:31 發表  |  累積瀏覽 488

分類:麵包

初學麵包時看過介紹

做麵包時加入薯蓉會令麵包更軟熟

於是又膽粗粗一試

但薯仔壓得不夠蓉

結果做不到應有的效果

只是吃到有薯仔粒的麵包~~哈哈~

事隔多時,看到有網友做了薯仔吐司

於是下定決心再試!

參考了幾個做法,又很久沒有做有餡的包

就用了家中的罐頭吞拿魚

做了黑椒吞拿魚包

今次總算成功,效果的確不錯呢~

黑椒吞拿魚包

材料:

高筋粉 235g、糖 20g、鹽 0.5茶匙、奶粉 10g、酵母 4g、蛋 30g、水 80g、薯仔 100g、牛油 20g、黑胡椒 適量、水浸吞拿魚 140g、芝麻 少量放面、蛋液 少量掃面

做法:

1. 薯仔洗淨切片,用微波爐高火叮4分鐘,還熱時壓成蓉,放涼備用

2. 將所有材料(除牛油、黑胡椒、吞拿魚外)拌勻搓成麵糰,加入牛油搓至光滑,再加入黑胡椒搓勻

3. 滾圓後蓋上保鮮紙發酵至兩倍大(我放入雪櫃發酵一晚,第二天下午才取出回溫繼續)

4. 倒出浸吞拿魚的水,叉鬆吞拿魚

5. 將麵糰排氣,分成六份滾圓,鬆弛10分鐘;壓平後包入吞拿魚,封口,放在焗盤上再發酵至兩倍大

6. 掃上蛋液、放上芝麻,放入預熱焗爐用180度焗25至30分鐘

很久沒讓大家看看剛做好的麵糰,這是發酵前的樣子~

出爐了^^

滿滿的吞拿魚餡,嘻嘻:)

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 338771

全部攻略 656

全部回應 4652