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三色蔬菜炒墨魚膠

艾華斯 於 2014-03-27 12:30:50 發表  |  累積瀏覽 625

分類:主菜

放假比較有閒情逸致

炒碟小菜都較有心機:P

星期六我負責晚餐

洗洗切切一輪

妹妹放工回來時看見餸菜新鮮熱辣上枱

對我說:「今晚碟餸好靚喎~~」

然後一家人把它清碟了

我想,這就是對廚師最大的鼓勵與回報吧^^

三色蔬菜炒墨魚膠

材料:

大蘆筍 3條、粟米芯 一包、紅蘿蔔(中) 1條、墨魚膠 5-6両、蛋絲少量(可略去,純綷因為做麵包餘下一些蛋液不想浪費)、薑數片、蒜頭2粒、紅椒乾 適量(不吃辣可略去)、鹽 適量

做法:

1. 大蘆筍 、粟米芯洗淨後斜切成片,紅蘿蔔去皮後洗淨切絲,備用

2. 放薑片爆香,放入墨魚膠煎成金黃餅狀,切成長條備用

3. 放少許油,加入薑片及蒜頭爆香,放入蘆筍 和粟米芯炒勻,加少許水蓋上焗3至4分鐘,再加入紅蘿蔔絲炒勻,直至材料已有八成熟,然後加入適量鹽及紅椒乾再炒勻(如有需要可加少許水),放入已煎好的墨魚膠,再蓋上焗3-4分鐘

4. 全熟後上碟,灑上蛋絲(或芫茜)裝飾即可

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1人比"掂"
  • 小龍 於2014-03-27 16:36:47 留言
    之前好似未見過你喎新朋友?我係小龍呀你好

    我好鐘意用墨魚膠來打邊爐,煎來食做餸,唔知會唔會仲好食呢
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  • No.1
  • 艾華斯 於2014-03-28 13:10:02 留言
    原文由 小龍 於 2014-03-27 16:36:47 發表
    之前好似未見過你喎新朋友?我係小龍呀你好

    我好鐘意用墨魚膠來打邊爐,煎來食做餸,唔知會唔會仲好食呢
    你好~謝謝小龍到訪~是的,因為主要以BLOGSPOT為主,所以這邊較陌生呢:P 希望稍後跟大家分享更多^^
    墨魚膠煮餸也很不錯呢,不妨一試
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  • No.2
  • 小龍 於2014-03-28 18:22:23 留言
    唔緊要,呢度都好多人係Blogspot過來,玩得多,就會熟習

    下次等我進貢俾d墨魚膠俾我母親大人等佢試下用嚟煮餸先
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  • No.3
  • 艾華斯 於2014-04-17 11:27:42 留言
    原文由 carmenkaka 於 2014-04-13 20:58:25 發表
    可以一試!
    對,這個十分簡單~
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  • No.5

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