話說上星期六係我同老公既拍拖紀念日
咁一早已經講好咗自己喺屋企煮飯
係既,出去食真係好貴好唔抵
可以既都盡量自己煮啦~
但其實我之前病到懞吓懞吓
一路都冇idea整d咩食好~
咁啱上星期二又同朋友仔去工聯會上cooking class
其中一味係脆煎鵝肝伴砵酒香梨醬
嘿嘿....整鵝肝都好喎
反正屋企冰格仲有鵝肝喺度
不過香梨醬我就冇乜興趣喇
就咁整砵酒汁甜甜地都應該ok呱
就係咁週年餐既其中一樣就決定咗喇
至於其他架呢.....
我當然係之前既一日都諗到啦
雖然我習慣一個post只會講一樣餸既整法
但係我都可以話俾你地知我整咗d乜先既
就係牛尾羅宋湯同蟹肉忌廉長通粉喇
而家講住餸名先
至於食譜喇喎......
好似平時咁排吓隊先啦
排到幾時先出到就真係好難講
因為我一懶起上黎真係可以好多日都唔出post架嘛
材料:
法包 2片
鵝肝 2片
砵酒 90ml
紅酒 30ml
雞湯 30ml
香葉 1片
牛肉汁 少許
糖 1.5茶匙
番茄 半個
做法:
1. 鵝肝先從冰格取出放入雪櫃最少6小時
2. 番茄洗淨去籽切粒備用
3. 砵酒,雞湯及紅酒慢火煮滾
4. 加入香葉,慢火煮至剩下1/3左右
5. 加入牛肉汁及糖調味
6. 白鑊開大火,放入鵝肝將一邊煎至金黃
7. 反轉再將另一面煎至金黃
8. 鵝肝放於法包上,於碟兩邊淋上砵酒汁
9. 最後隨心放上番茄粒作裝飾即成
小貼士:
1. 煎鵝肝一定要用大火,才能煎出面脆內軟之口感
感謝 雪雪 提供以上資料
雪雪的網誌: http://kitchenofsnow.blogspot.hk/
