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木耳粟米翠玉瓜炒瘦肉

琛寧 於 2014-03-29 23:40:00 發表  |  累積瀏覽 3121

分類:主菜
 黑木耳通管降壓護心臟
鮮粟米健脾止渴利小便
翠玉瓜清熱除煩又潤膚
 
材料:
黑木耳      十至十五朵
粟米心       一包 (我是買粟米鬚連粟米心)
翠玉瓜       一條
瘦肉          小許
蒜頭          四粒
 
醃料:
魚露          一湯匙
糖              半茶匙
頭抽           半茶匙
 
獻汁:
頭抽           一茶匙
粟粉           1.5茶匙
清水           兩茶匙
 
 
做法:

1.先將黑木耳洗淨,然後用清水浸泡半小時。 半小時後再用清水洗淨,瀝乾水份備用。
 
 2.將瘦肉洗淨後,用抺乾紙印乾水份然後切細片,放落醃料醃半小時。

 

 3.粟米心洗淨後切細段。

 

4.翠肉瓜洗淨除囊,然後切件。 

5.煲滾500ml清水,然後放下粟米心和木耳滾分半鐘,然後再放下翠肉瓜滾多一分鐘,然後盛起隔水備用。
 
6.蒜頭除衣洗淨後切片。
7.將一茶匙生油放在肉片上,然後攪勻。

8.燒熱鍋,落油,放下蒜片爆香,然後放下肉片,炒至八成熟多,再放下已焯好的粟米心、木耳和翠肉瓜,再加兩湯匙清水較大火炒一分鐘,然後落獻汁再炒勻收水後熄火,這樣就完成。

【粟米】
【性味】性涼,味甘,鹹,
【歸經】腎,脾,胃
【 功效】健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便。
 
【雲耳】黑木耳
【性味】性平,味咁
【歸經】肝、胃、肺、大腸。
【功效】木耳、雲耳與銀耳藥性相同,能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心。木耳臨床應用高血壓、血管硬化、冠心病。
 
【翠玉瓜】又名西葫蘆
【性味】性寒,味甘
【歸經】肺,胃,腎
【功效】有清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結的功效。可用於水腫腹脹,煩渴,瘡毒,腎炎肝硬化腹水等止。提升免疫力,有潤澤肌膚作用
 

(以上資料取自網絡)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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1人比"掂"
  • 小龍 於2014-03-30 00:55:30 留言
    引用自 '琛寧' 的相片:

    回覆:呢個餸我母親大人都經常煮,好味道
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  • No.1
  • 琛寧 於2014-03-30 22:40:28 留言
    原文由 小龍 於 2014-03-30 00:55:30 發表
    引用自 '琛寧' 的相片:

    回覆:呢個餸我母親大人都經常煮,好味道
    嘻嘻,你母親大人一定煮得好味過我,平時出街多肉少菜,所以係屋企食都想多菜少肉,嘻嘻,
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