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牛油蛋糕

concon煮意 於 2014-03-31 08:10:10 發表  |  累積瀏覽 1296

分類:蛋糕

牛油蛋糕

最滿意的牛油蛋糕

 

做了多次牛油蛋糕,無論網上食譜,書籍

都有不同份量,不同食譜,一路就是試着做,

好似搵黎搵去,試黎試去都係唔夠滿意,當然

未必做到100分,但最少家人要滿意,佢地試

味都試到好似食神咁,每次都好似寫 report咁,

好似件蛋糕有數之不盡咁多問題存在,今次終於

令佢地俾我過關喇!哈!

 
可能我比較麻煩, 我做了多次, 覺得有時食譜做出來
 
感覺少少乾,有時又唔夠香, 有時又濕過頭, 有時又有蛋
 
鯹味, 林林總總, 我終於望見家鄉了! 
 



食譜  :

牛油                           200g

糖                              145g

蛋                              3隻

低筋粉                        200g

幼鹽                           2g

淡奶                           70g

泡打粉                        4g

蘭母酒                        15g

做法 : 

1.    將低筋粉加泡打粉過篩2次,加入鹽拌勻。

2.    糖加入牛油打至糖全溶至淡黃色,大約8分

         鐘至10分鐘時間,再分3至4次加入蛋,打勻。

3.     用膠分3次拌入粉,拌至完全均勻後分2次加入奶,

          最後加入蘭母酒,倒入已舖牛油紙長方形模

          中,放入已預熱焗爐170度,焗25-35分鐘,

           用竹簽試中間位熟程度,沒有粉漿便可出爐了。
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第二日食仲好味!
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  • concon煮意 於2014-03-31 19:45:50 留言
    原文由 吳太廚藝室 於 2014-03-31 19:27:03 發表
    我年輕時好愛食牛油蛋糕,
    一次要食兩件呀.
    而家都好後生吖,起碼可以食1又4份3件。
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  • No.2
  • 特搜總編E 於2014-04-01 11:24:33 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
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  • No.3
  • concon煮意 於2014-04-01 11:36:27 留言
    原文由 特搜總編E 於 2014-04-01 11:24:33 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
    好嘢, 多謝推薦 ! Yes !
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  • No.4
  • 艾華斯 於2014-04-02 12:36:59 留言
    恭喜你成功啦~~想整啱自己口味嘅蛋糕麵包,真係要反覆嘗試呢~~
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  • No.5
  • concon煮意 於2014-04-02 14:38:20 留言
    原文由 艾華斯 於 2014-04-02 12:36:59 發表
    恭喜你成功啦~~想整啱自己口味嘅蛋糕麵包,真係要反覆嘗試呢~~
    無錯, 不過有時真係要走好多冤枉路, 無辦法!
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  • No.6

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