為了方便,我經常焗小蛋糕
但今次想挑戰一個大蛋糕
焗完再切開來分享
根據上次
果醬雜莓杏仁杯蛋糕的食譜作了少許修改
做了這個紅莓開心果全麥蛋糕
紅莓開心果全麥蛋糕 (9吋圓盤)
(改自Rice Bowl Tales的
蘋果橘子醬蛋糕)
材料:
無鹽牛油200G,糖200G,蛋4隻,全麥麵粉250G,泡打粉1TSP,紅莓乾180G,開心果30G(粗粒),紅莓醬110G
做法:
1. 牛油和糖用攪拌器打至鬆軟淡奶色,加入雞蛋拌勻。
2. 粉類混合備用;紅莓乾、開心果及紅莓醬混合。
3. 預熱焗爐至160度,將粉加入牛油糊,拌勻後加入果醬混合物,輕力拌勻。
4. 放進圓形蛋糕盤,先用160度焗1小時,再轉130度焗10-15分鐘。