[香港美食] 三文魚陣 @ 瀛舫

相信不少香港人也喜歡三文魚
味道不用多說，而且營養價值高(若你同時也不信三文魚有蟲的話)
吃得最多的，是以刺身上，其次便是香煎
是夜，來到紅磡的瀛舫，此店最近推出三文魚祭
多款菜式均用三文魚不同部位來炮製，我們便品嚐了當中幾款，以及其招牌菜

用米紙包著青瓜,嫩菜及蟹柳及煙三文魚
多種質感不同的食材放在一起，層次感豐富，味道又夾 經理向我們介紹北海道鮮果冰鮭這款特別菜式
三文魚從冰箱拿出即場切條的三文魚肉，質感雖有點韌，但是挺富咬口的
配以多款鮮果，味道清新

三文魚皮凱撒沙律
用上嫩菜及配炸三文魚皮，伴以惹味開胃的沙律醬
菜新鮮爽口，唯炸三文魚皮則較腥 這裡最受歡迎的菜式之一是便是三文魚腩刺身
眼看已知肥美，吃落油脂豐腴，充滿魚油，味道甘香
三文魚皮除了用來炸外，更做成鮭魚年糕串
用三文魚皮包著年糕來燒，年糕吸了三文魚的香
質感彈牙，唯仍帶有一點腥味
三文魚板上燒用三文魚背的肉，加入爽口洋蔥及秘製醬汁
魚肉鮮味嫰滑，醬汁亦能襯托出三文魚的鮮香，是其中挺欣賞的一道菜
冬天又怎少得吃火鍋?
大大煲的泡菜三文魚鍋，除了三文魚頸,三文魚鰭和泡菜，還有金菇,冬菇,紹菜及皇帝菜等，用料豐富
味道富辣勁，非常暖胃，冬天吃最適合不過
平時吃到的甜蝦也是刺身，今次的北海道炸甜蝦真的相當有驚喜
配以調味粉的炸甜蝦，入口香脆而不膩
蝦既有鮮味且富咸香，是佐酒良物
陶板香腸切成小件，腸衣異常脆口
腸肉肥美甘香，肉汁豐潤
迷你甜薯天婦羅，炸粉做得薄身，外層香脆
甜薯軟糯香甜，層次感不俗
鐵板廣島蠔，蠔身不算大隻，蠔味甚突出
用鐵板上，即使邊吃邊談天也不怕會變涼呢

原以為要吃盡三文魚祭的十款菜式會花費不菲，不過屈指一算，每人約二百元便可試齊!
以日本菜來說，價錢的確十分相宜哩~

地址: 土瓜灣馬頭圍道70號地下
電話: 2330 2556

感謝 架架麵 提供以上資料

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