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新鮮蜜棗是青棗

新月人 於 2012-02-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 5073

分類:飲品美食
最近市面有售稱為「新鮮蜜棗」的生果,顏色青綠,形狀和大小似雞蛋,那其實是大青棗。把青棗稱為新鮮蜜棗也沒有不對,因為蜜棗就是大青棗的乾果,把青棗的果身多處割破,加糖同煮,曬乾,就變成常見的蜜棗。

青棗或蜜棗與中東的椰棗並不相同。椰棗是棕櫚科 (Palmae) 植物海棗 (Phoenix dactylifera) 的果實,青棗是鼠李科 (Rhamnaceae),果肉呈白色,內有一個堅硬的核,所以青棗屬於核果 。

青棗含豐富維他命C 和維他命A、B、K等,還有纖維質及果糖、和磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素,性質不寒不熱,適合任何人士食用。新鮮青棗肉質脆嫩,有清淡的甜味,加上青綠如蘋果,所以又有「熱帶小蘋果」之稱。其實蘋果是「假果」或「偽果」,青棗是核果,兩者有別。

青棗是補品,可以提高人體免疫力,所含的鈣和鐵,對防治骨質疏鬆和貧血很有幫助。據說棗還有抗過敏、寧心安神、益智健腦、增強食慾等功效。有意「新鮮蜜棗」之稱的青棗每磅只HK$12,價廉物美,何必花錢買昂貴的成藥呢。

感謝 新月人 提供以上資料

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