飯後來個冰凍的甜品令一頓晚餐更為完滿, 重要係自家製的, 街外買不到的, 不好嗎?
這款南瓜香棗黃金露 製法算簡單, 其中有紅棗及牛奶, 味道順滑香甜. 而且南瓜有很多好處, 請閱: http://www.fandb.com.tw/blog/article.asp?id=96
材料:
南瓜 半個 (焗製版本切件, 簡易版本切粒)
水 制作過程會提及
全脂牛奶 500克 (半盒家庭裝)
紅棗 5-6粒, 切片
粟粉水 小量 (約兩湯匙粟粉)
冰糖 適量 (視乎個人口味)
鹽 小量, 半茶匙
用了半個南瓜. 我想香d, 所以先砌件放在焗爐用175度封口焗半小時.
焗後去皮砌粒狀, 放入鍋中, 加入水煮一會, 水位蓋過南瓜再多小小便可; 煮稔(約15分鐘) .
吾焗也可以, 將南瓜去皮砌粒粒直接放入鍋中, 照上述水位情況用水煮稔. 吾夠水可以後加.
但切忌太多水, 因為太多水而要倒去多餘水份時, 便連同南瓜的味兒也倒去. 若不倒去多餘水份而用煲藥材的方法將水濃縮(就像將5碗煲成3碗水的情況), 在新鮮食材而言是冇益的, 請別嘗試.
總之, 煮稔的南瓜粒粒大致露出水位, 如圖是最適當.
其後熄火加入全脂牛奶,
用攪拌器攪拌成濃湯的狀態.
再加入紅棗砌片, 小計粟粉水, 冰糖及小許鹽, 再煮一會便成.
千萬不要覺得加鹽很奇怪, 反而加入鹽之後味道更混和協調.
品嚐時, 我會除去紅棗, 但一起食用亦可. 熱食凍食佳可. 不過夏天凍冰冰食會更可口宜人啦!
此甜品有中國風因為用了紅棗, 而將南瓜加牛奶打成濃湯有西式風味, 加在一起便有中西合璧, fusion的感覺.
可加入西米變成南瓜黃金西米露. 再添加東南亞口味, 還不fusion嗎?
凍食, 甘甜, 冰凍透心!
